A cultura da comida de rua na Coreia do Sul é uma parte importante da cena gastronômica do país. A comida de rua na Coreia do Sul não é apenas deliciosa, mas também relativamente acessível, o que a torna ótima para mochileiros ou aqueles simplesmente viajando com um orçamento restritivo.
A comida de rua sul-coreana, muitas vezes chamada de “pojangmacha” ou “bunsik”, pode ser encontrada em vários locais do país, incluindo seus movimentados mercados, como o Mercado Internacional de Sinpo que oferece muitos lanches coreanos tradicionais, áreas comerciais e atrações turísticas populares e arredores.
Sabores vibrantes e combinações únicas se unem para criar pratos e lanches que são simplesmente divertidos e aventureiros de comer. Cada região da Coreia do Sul também tem seus próprios itens especiais de comida de rua, o que significa variedade em cada esquina
Além de ir às ruas para experimentar os sabores autênticos da Coreia do Sul, você também pode comprar uma grande variedade de lanches e bebidas coreanas populares em um loja on-line coreana onde você encontrará itens como tortas de chocolate com chá verde, leite com sabor de banana coreana e batatas fritas roxas.
Sem mais delongas, deixe-me levá-lo às ruas da Coreia do Sul para apresentá-lo ao seguinte deve tentar alimentos locais que certamente irão deliciar o seu paladar.
Tteokbokki
Uma das comidas de rua mais populares que você deve experimentar quando estiver na Coreia do Sul é tteokbokki. Em palavras simples, são bolos de arroz feitos de farinha de arroz glutinosa, geralmente cobertos com um molho picante e saboroso.
O molho típico usado é uma pasta de pimenta vermelha fermentada misturada com molho de soja, alho e muitas vezes óleo de gergelim, que coletivamente confere ao prato seu sabor e tempero característicos.
Tteokbokki é conhecido como um alimento reconfortante tipicamente servido quente e é frequentemente combinado com outros ingredientes, incluindo bolos de peixe (oden), ovos cozidos, cebolinha fatiada, repolho, cenoura e, ocasionalmente, queijo ou ramyeon. Você o encontrará não apenas em barracas de comida de rua e mercados, mas também em restaurantes em toda a Coreia do Sul.
Kimbap
Alguns dos melhores coisas para fazer em Seul incluem visitar seus palácios, como Palácio Changdeokgung e Jardim Secreto e Palácio Gyeongbokgung. Mas Seul é igualmente famosa por sua cena de comida de rua, oferecendo o common Mercado de Gwangjang.
Kimbap é especialmente common em Seul e consiste em rolos de arroz com algas recheados com vários ingredientes que os tornam muito semelhantes aos rolos de sushi japoneses, mas oferecem um sabor coreano muito distinto. É um lanche ultraprático, portátil e fácil de comer em qualquer lugar.
O principal componente do kimbap é o arroz branco cozido no vapor temperado com óleo de gergelim e sal. O arroz é espalhado sobre uma folha de alga seca, conhecida como gim ou nori. Recheios como frango, peixe, ovos ou queijo são então colocados em cima do arroz e, em seguida, tudo é enrolado firmemente usando uma esteira de bambu.
Há uma variedade de recheios usados para kimbap, o que significa que é quase garantido que você encontrará uma versão que se adapte aos seus gostos individuais. Os recheios para kimbap podem incluir vegetais como cenoura, espinafre, pepino, rabanete em conserva ou tiras de raiz de bardana temperada.
Os não vegetarianos podem encontrar versões preparadas com presunto, carne ou peixe. Algumas variações de kimbap também incorporam ingredientes como kimchi, queijo ou maionese para adicionar sabor.
Cachorro Quente Tokkebi
A Coreia do Sul oferece um toque único ao amado cachorro-quente. cachorros-quentes Tokkebi, ou cachorros de milho coreanos, são outro merchandise common de comida de rua na Coreia do Sul que geralmente combina sabores salgados e doces. A guloseima coreana normalmente consiste em um cachorro-quente ou linguiça, espetada em um palito, que é então revestida com uma camada de massa de arroz ou farinha de trigo.
A massa usada geralmente é misturada com ingredientes como fubá ou farinha de rosca panko para adicionar textura e sabor. O cachorro-quente revestido é então frito até ficar crocante e dourado com uma deliciosa camada externa crocante. Pode não ser o lanche mais saudável, mas é definitivamente delicioso.
O que realmente diferencia os cachorros-quentes Tokkebi é a variedade de coberturas e recheios que costumam acompanhá-los. Após a fritura, o cachorro-quente costuma ser enrolado em várias coberturas, como açúcar, queijo ou batata amassada. Algumas variações até usam queijo mussarela, fatias de linguiça ou até bolos de arroz dentro da massa.
Dak Gangjeong
Mova-se sobre o KFC, porque na Coréia tudo se resume a dak gangjeong. Estes pequenos pedaços de frango crocante oferecem um prato doce e salgado com uma divertida textura crocante. Dak gangjeong é frequentemente apreciado como lanche ou aperitivo, mas definitivamente pode ser feito para servir como prato principal.
Pedaços de frango desossados e sem pele são fritos até ficarem crocantes e dourados. O frango é então coberto com uma mistura pegajosa de molho de soja, mel, açúcar, alho, gengibre e, às vezes, pasta de pimenta coreana para aqueles que gostam de um pouco de tempero.
O glacê é fervido até engrossar e cobrir o frango como um glacê caramelizado, criando uma cobertura brilhante e saborosa. As mordidas de frango costumam ser guarnecidas com sementes de gergelim e cebolinha picada um pouco, se adicionado sabor e apelo visible.
A melhor parte sobre o dak gangjeong é que você pode encontrá-lo praticamente em qualquer lugar do Coreia do Sul.
mandu
Mandu é um tipo de bolinho coreano que vem em uma variedade de estilos diferentes, que geralmente dependem de onde você está na Coreia do Sul. As variedades incluem bolinhos fritos conhecidos como yaki mandu, que apresentam uma textura macia e mastigável, mul mandu, que geralmente são servidos com sopa e cozidos em um caldo claro e saboroso, mandu cozido no vapor, que apresenta uma textura macia e delicada e, finalmente, frito e mandu crocante.
Este prato versátil vem em várias formas, tamanhos e recheios. Recheios típicos de mandu podem incluir carne de porco moída, carne bovina ou frango junto com vegetais como repolho, cogumelos, cenouras e cebolas. Os recheios geralmente são misturados, temperados e depois embrulhados na massa.
A massa usada para mandu pode ser feita de farinha de trigo, farinha de arroz ou uma combinação de ambas. Geralmente é um pouco mais grosso e mastigável em comparação com outros bolinhos que você pode ter em outro lugar.
Gungoguma
Comida de rua normalmente não é a opção mais saudável, mas gungoguma oferece exatamente isso. Gungoguma é uma variedade de batata-doce com uma casca roxa brilhante e uma polpa amarelada ou branca que oferece um sabor doce e uma textura macia e úmida quando cozida.
Uma maneira common de experimentar o gungoguma é procurar os assados nas bancas de rua ou no mercado, que geralmente prevalecem durante o outono da Coréia, quando as batatas estão sendo colhidas. Gungoguma assado tem uma carne macia e doce com um exterior ligeiramente caramelizado.
As batatas podem ser cozidas, cozidas no vapor, assadas ou até amassadas. Gungoguma é usado até como ingrediente em sobremesas, além de ser servido sozinho ou em pratos salgados.
Embora as opções de sobremesa que incorporam gungoguma possam ser menos saudáveis do que apenas comê-las simples, você pode se deliciar com bolos de arroz de batata-doce conhecidos como goguma tteok ou mingau de batata-doce, que é chamado localmente de goguma juk.
Dakkochi
Confira qualquer guia do iniciante para comida coreana e eles provavelmente dirão para você começar com o básico, como dakkochi ao mergulhar na cena de comida de rua da Coreia do Sul.
Esta common e conveniente comida de rua coreana é simplesmente frango desossado grelhado no espeto. Os pedaços de frango são temperados com uma saborosa marinada antes de serem grelhados para lhes dar um pouco de emoção. A marinada pode variar, mas geralmente inclui uma combinação de molho de soja, alho, gengibre, açúcar, óleo de gergelim e, às vezes, gochujang picante.
Os espetos de frango costumam ser grelhados em fogo aberto, o que lhes confere um sabor defumado e carbonizado. O processo de grelhar dá ao frango um delicioso exterior caramelizado, mantendo a carne macia e suculenta por dentro.
Kkwabaegi
E, finalmente, é claro que devemos terminar nossa turnê de comida de rua coreana com a sobremesa. Kkwabaegi é uma massa frita cuja forma retorcida distintiva os tornou também conhecidos como rosquinhas torcidas coreanas.
Kkwabaegi é feito de massa simples que normalmente inclui farinha, açúcar, fermento, leite, ovos e, às vezes, manteiga ou óleo. A massa é misturada e amassada até ficar lisa e elástica e depois enrolada em longas e finas cordas que se torcem em deliciosas tranças.
Os donuts são fritos até ficarem dourados e crocantes. Eles podem então ser cobertos com açúcar ou coberturas doces, como chocolate, açúcar com canela ou pasta de feijão vermelho.
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