Victoria, juntamente com sua capital Melbourneé o coração pulsante de Austráliada cena culinária. Em Melbourne, é provável que você encontre restaurantes aventureiros escondidos em vielas ou restaurantes nas alturas com vistas impressionantes do horizonte. Na região metropolitana de Victoria, você descobrirá restaurantes construídos em harmonia com a natureza, alguns oferecendo produtos de suas próprias fazendas orgânicas.
Onde quer que você vá, a comida promete ser variada, com inflexões de todo o mundo ao lado de sabores aborígenes locais que são diferentes de qualquer outro. Aqui estão oito restaurantes que definem refeições de alta qualidade em Melbourne e Victoria.
Melbourne
1. Átrios
Uma vitrine dos melhores ingredientes sustentáveis
Para vistas deslumbrantes e uma refeição a condizer, reserve uma mesa no Átrios. Situado no 80º andar do Ritz-Carlton Melbourne, este restaurante é a saída criativa do chef executivo Michael Greenlaw. Saboreie pratos excepcionais, como um pato Macedon Ranges maturado a seco e um crudo vitoriano feito com peixe native, enquanto desfruta de uma vista panorâmica do Central Enterprise District de Melbourne. Cada um desses pratos frescos da fazenda no menu sazonal homenageia os produtores, criadores de gado e pescadores sustentáveis da região.
2. Massive Esso de Mabu Mabu
Uma celebração da herança culinária indígena da Austrália
A cultura indígena é uma parte essencial da herança culinária da Austrália e Massive Esso comemora exatamente isso. Este bar e cozinha aberto o dia todo na Federation Sq. é administrado pelo chef Nornie Bero, da Ilha do Estreito de Torres. O chef defende um menu que celebra a cultura indígena contemporânea, incorporando sabores nativos em pratos de compartilhamento de grande formato, como o garfish inteiro grelhado com murta de limão beurre blanc. Uma coleção de obras de arte de artistas aborígines e ilhéus do Estreito de Torres aprimora a experiência gastronômica.
3. Aru
Um menu eclético de sabores apimentados
Liderado pelo chef executivo Khanh Nguyen e a equipe por trás do premiado Sunda, Aru é um dos restaurantes mais famosos de Melbourne. O cardápio do restaurante é inspirado em destinos ao longo das antigas rotas marítimas entre a China, a Indonésia e o norte da Austrália. Como seu restaurante irmão, o menu apresenta sabores asiáticos combinados com ingredientes australianos frescos – a maioria dos quais são cozidos ou finalizados sobre a chama para um toque de fumaça e carvão. Espere pratos como o barramundi com dashi de leitelho, yuzu kosho, alho-poró e limão, e um inside aconchegante de tijolos, madeira quente e mármore.
4. Pousada Apolo
Um bar íntimo inspirado na Europa
Situado no coração do CBD de Melbourne, Pousada Apolo é um elegante bar de coquetéis dirigido pela mesma equipe do Gimlet, que fica ao lado. A decoração do bar é inspirada nos antigos bares de coquetéis europeus e seu nome faz referência ao pub authentic que já funcionou no native de seu estabelecimento irmão. A lista de coquetéis com curadoria do bar consiste em clássicos do Velho Mundo com um toque contemporâneo. Os bebedores também terão acesso à extensa adega do Gimlet.
5. Bar de Vinhos Olivina
Um elegante bar de vinhos situado dentro de uma antiga prisão
Entrar em Bar de Vinhos Olivina e você vai lutar para acreditar que o espaço elegante já foi Pentridge Jail. O bar transformou as paredes de bluestone esculpidas à mão, enfeitando-as com um balcão de bar moderno e elegante e móveis inspirados no meio do século. A carta de vinhos aqui é um verdadeiro tomo de mais de 500 rótulos de produtores locais e internacionais selecionados por Liinaa Berry, um dos sommeliers mais conceituados da Austrália. Mix suas bebidas selecionando em um menu de pastagens que destaca produtos locais e sazonais.
Grande Vitória
6. Laura, Merricks
Um restaurante contemporâneo onde comida e arte se misturam
Localizado perto de Level Leo Seashore em Merricks, Laura é um restaurante que exalta as virtudes do jantar sem pressa. Escolha entre um menu sazonal que se concentra em produtos locais ou o menu exclusivo com favoritos perenes, como o bacalhau Aquna Murray com jamón pil-pil Joselito. O nome do restaurante vem da escultura de ferro fundido de sete metros de altura “Laura”, de Jaume Plensa, que dá para o espaço de refeições. A escultura também fica dentro de um parque de artes – perfeito para aquele passeio depois do jantar.
Como chegar lá: Uma hora de carro de Melbourne
7. Wickens no Royal Mail Lodge, Dunkeld
Uma experiência gastronômica da fazenda à mesa em um ambiente deslumbrante
Isolado nos arredores exuberantes do Parque Nacional Grampians (Gariwerd), Wickens apresenta uma experiência gastronômica que pode ser apreciada por meio de um menu de cinco pratos, oito pratos ou Chef’s Desk. O chef executivo Robin Wickens atualiza frequentemente o cardápio para aproveitar a colheita diária da extensa horta orgânica do lodge. Você terá a opção de harmonizar sua refeição com vinhos de sua impressionante coleção de mais de 30.000 rótulos. Enquanto saboreia sua refeição, aprecie as vistas exuberantes do parque a partir das janelas amplas.
Como chegar lá: 3,5 horas de carro de Melbourne
8. Brae, Birregurra
Um refúgio contemporâneo no topo de uma colina com uma fazenda orgânica
Com seis suítes de luxo, uma fazenda orgânica e um ambiente pure exuberante, os jantares no Brae desfrutará das riquezas da terra enquanto estiver imerso na natureza. O cardápio do restaurante está em constante evolução, ditado pela colheita do dia junto com produtos sazonais de fontes éticas. As colheitas da colheita de inverno incluem beterraba, brócolis raab e alcachofras que aparecem em pratos sazonais saudáveis. Promovendo os esforços do restaurante em sustentabilidade, a fazenda no native emprega princípios orgânicos na produção de vegetais sazonais, frutas, nozes e grãos de trigo, enquanto os ovos são provenientes de suas galinhas caipiras.
Como chegar lá: 1,5 horas de carro de Melbourne
Para mais informações sobre os voos da Singapore Airways para Melbourne, clique aqui.
