Os fornecedores da culinária Teochew são conhecidos por priorizar sabores limpos e naturais. Os pratos são levemente temperados e cozinhados de forma a realçar a frescura de cada ingrediente. Dito isto, os cooks ainda fazem uso de todo o espectro de técnicas culinárias chinesas para preparar sua comida. Estes vão desde cozinhar a vapor e escaldar até refogar, refogar e fritar, resultando em pratos variados. Aqui é onde você pode encontrar alguns dos melhores restaurantes autênticos de Teochew em Cingapura.
1. Frutos do Mar Swatow
frutos do mar Swatow restaurante tem sido um forte na indústria desde que foi estabelecido em 2010. Todos os três estabelecimentos em Toa Payoh, Serangoon Gardens Nation Membership e Singapore Recreation Membership têm uma atmosfera informal e servem comida semelhante – comida fresca e saudável com apenas o mais leve de temperos para realçar os sabores naturais inerentes aos ingredientes crus. Pare de manhã para um delicado dim sum Teochew feito na hora ou vá jantar para se deliciar com pratos de comida caseira. Itens de assinatura incluem o Teochew caranguejo frio, um prato que é primeiro cozido no vapor e depois servido frio com uma porção generosa de ovas de caranguejo; e o macio pato fatiado refogado Teochew com tofu – um alimento básico na maioria dos restaurantes Teochew. Outros destaques incluem o rolo de camarão crocante e os joelhos de porco gelados e gelados.
2. Restaurante Liang Kee Teochew
O authentic Restaurante Liang Kee foi iniciado em 1974 no antigo mercado de Ellenborough pelo falecido Ng Bak Liang, um imigrante Teochew da China. Hoje, está localizado em um native indefinido ao longo da MacPherson Highway, onde serve uma mistura de pratos tradicionais e contemporâneos em um ambiente aconchegante e acquainted. As assinaturas incluem pomfret cozido de duas maneiras, repolho refogado Teochew com vieiras secas; e pato refogado Teochew com tofu, enquanto pratos mais modernos incluem frango com ovo salgado e costela de porco Mami.
Rua MacPherson, 556. MRT mais próximo: Tai Seng
3. Restaurante Teochew Huat Kee
Fundada pelo falecido Lee Jee Tee em 1969, Huat Kee começou como uma barraca de cantina humilde antes de progredir para uma saída zi char; mudando-se para alguns locais antes de se estabelecer na Amoy Avenue; e, finalmente, sua localização atual no RELC Constructing ao longo da Orange Grove Highway. O restaurante de gerência acquainted permanece fiel às suas raízes e apresenta clássicos preparados com métodos autênticos de culinária Teochew. Os favoritos da multidão aqui incluem a omelete de ostras, pomfret cozido no vapor e pato assado fatiado.
30 Orange Grove Highway, RELC Worldwide Lodge. MRT mais próximo: Stevens
4. Restaurante Chin Lee
Restaurante Chin Lee é praticamente uma instituição para moradores do leste. Localizado sob um quarteirão HDB em Bedok North Highway, o restaurante humilde e sem complicações existe desde 1973 e tem seguidores leais. Atualmente é dirigido pelo chef Eric Chua, que herdou o negócio de seu pai. Espere grandes ostras suculentas na omelete de ostras e pele crocante satisfatória no pé de porco crocante Teochew. Outros favoritos incluem a bola de camarão Teochew caseira, gorda e crocante, combinada com um molho doce perfeito e costelas de porco macias com café. Não deixe de experimentar a especialidade da casa, a pasta de inhame Teochew e abóbora servida com noz gingko (orh nee) – uma mistura rica e suave que faz um bom remaining para a refeição.
115 Bedok North Highway, nº 01-285. MRT mais próximo: Reservatório Bedok
5. Restaurante Di Wei Teochew
Situado em um pitoresco bangalô colonial no Seletar Aerospace Park, Di Wei é um restaurante histórico chefiado pelo chef Khoo Tai Guan, um homem que veio de origens humildes. Ele trabalhou seu caminho, começando como ajudante de cozinha em seus dias de juventude antes de progredir para manter o título de assistente de chef. Ele então abriu uma barraca de comida dentro do Meals Cover no Botanic Gardens em 2014 antes de finalmente lançar seu próprio restaurante de 140 lugares no The Oval dois anos depois. No geral, o afável chef prepara pratos autênticos de Teochew há mais de 50 anos. As estrelas do menu de Di Wei incluem beehoon de caranguejo refogado, anel de inhame de costela de porco e kway teow frito Teochew com rabanete em conserva. Termine com um doce prato de tiras de inhame – uma sobremesa viciante de inhame frito coberto com açúcar.
1 O Oval, Seletar Aerospace Hub. Ônibus: 102, 103, 117, 117M
6. Culinária Teochew Refinada do Tesouro Imperial
Se você está procurando por restaurantes Teochew em Cingapura que oferecem uma visão elevada da culinária, não procure mais, o restaurante com uma estrela Michelin Tesouro Imperial. Enquanto o restaurante adota uma abordagem requintada da culinária Teochew, a comida tradicional ainda é o centro das atenções. Sua premissa Ion Orchard possui uma sala de jantar arejada e iluminada com janelas do chão ao teto. Os destaques incluem um prato marinado ao estilo Teochew de carne selecionada, rolo de musgo preto frito, omelete de ostra, hor enjoyable frito com brócolis chinês em cubos (com uma dose inebriante de wok ei) e purê de inhame com abóbora.
2 Orchard Flip, ION Orchard, #03-05. MRT mais próximo: Orchard
7. Chui Huay Lim
Localizado no histórico Chui Huay Lim Membership, que existe há mais de 175 anos, Chui Huay Lim é administrado pelo Jumbo Group e oferece mais de 150 pratos no estilo Teochew desde 2011. O ambiente é limpo e elegante, e os pratos são simples, mas deliciosos. Além do pato refogado por excelência, caranguejo frio e pomfret cozido no vapor, você pode querer experimentar o pepino do mar frito crocante e o cogumelo shiitake; o reconfortante marisco Teochew frito mee sua; e o Teochew “punindo” frango fermentado com feijão – um prato de frango caipira rechonchudo com legumes em conserva. Para uma amostra variada de seus destaques, pegue o prato clássico Teochew, que apresenta uma variedade de carnes.
190 Keng Lee Rd, # 01-02, Chui Huay Lim Membership. MRT mais próximo: Newton
8. Ah Orh Restaurante de Frutos do Mar
Enquanto muitos restaurantes Teochew em Cingapura oferecem versões contemporâneas dos clássicos, Ah Orh Restaurante de Frutos do Mar mantém as coisas tradicionais. As raízes do restaurante remontam a 1919, quando period um carrinho de mão ao longo do antigo mercado de Ellenborough. É também um dos restaurantes Teochew mais antigos de Cingapura e é administrado por três gerações. Hoje, continua a oferecer pratos tradicionais usando suas receitas de décadas em sua localização no HDB. Não há pratos contemporâneos aqui como costelas de porco salgadas; apenas pratos enraizados na herança. A comida é confeccionada pelos netos do falecido fundador, enquanto a sua neta gere a frente da casa. Os favoritos incluem omelete de ostra, camarão frio Teochew, caranguejo frio e pato assado fatiado com barriga de porco.
115 Jalan Bukit Merah, nº 01-1627. MRT mais próximo: Tiong Bahru
9. Culinária Lee Kwang Kee Teochew
Apesar de relativamente novo na cena, tendo inaugurado em 2014, Lee Kwang Kee desenvolveu seguidores dedicados graças à sua extensa seleção de clássicos de Teochew. Para uma introdução aos pratos assados ao estilo Teochew, opte pelo Lo-Shui Combo, que vem com quatro carnes assadas – pato, pele de porco, barriga de porco e intestino de porco. Se você não é fã de miudezas, há muitos outros pratos para saborear, incluindo a omelete de ostras, caranguejo frio ao estilo Teochew e garoupa fatiada agridoce. A especialidade aqui é o Jing Tai Lan Fish Head Steamboat – um prato visualmente impressionante servido em um barco a vapor de cobre primorosamente pintado e esmaltado, repleto de tenras fatias de peixe, togu, cogumelos enoki e vegetais. Boas notícias para os noctívagos: o outlet Toa Payoh está aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana, enquanto o outlet Bukit Batok abre diariamente até às 4h.
Por favor, verifique os respectivos websites dos estabelecimentos para saber o horário de funcionamento antes de visitar e lembre-se de aderir às medidas de distanciamento seguro enquanto estiver fora de casa.
