As quatro melhores em quatro categorias da Colômbia: nossas escolhas pessoais para as melhores regiões, restaurantes, cafés e pratos do país

Apresentado por Wajdi Ghoussoub e Rosy Abou Kheir

Nosso motorista, Xavier, tinha todas as curvas memorizadas. Sua direção consistente, junto com seu Renault Duster, period louvável e confiável. Period nossa viagem às 5h30 da manhã para o aeroporto de Pereira, e ele estava nos guiando em meio a uma tempestade torrencial. Para nossa surpresa, as estradas da Colômbia eram excelentes (exceto, bem, as de Bogotá).

Visitamos a Colômbia com nosso filho de 3 anos para ver nossa melhor amiga, que mora em Bogotá com o marido e a adorável filha de 1 ano. Sem a ajuda deles, teríamos lutado, pois saber espanhol é obrigatório para visitar a Colômbia.

Nós nos apaixonamos por este país tropical, desde as delícias culinárias de Bogotá até as caminhadas de Cartagena em 35 graus Celsius, até as estradas montanhosas de Medellín e os aromas do café de Salento. Aqui está nossa opinião sobre os quatro melhores da Colômbia em quatro categorias.

4 melhores regiões

A Colômbia é um país de imensa diversidade. Durante nossa visita, exploramos quatro regiões-chave que recomendamos.

Bogotá

Como a quarta capital mais alta do mundo, a 2,6 mil metros acima do nível do mar, Bogotá pode não ser a cidade mais bonita, mas é um centro gastronômico. Sugerimos verificar as áreas de bolso, como as do Resort 4 Seasons, procuring Andino, Parque de la 93, Parque el Virrey, Monserrate e Plaza Bolivar.

Cartagena (Bolívar)

O aeroporto desta região tem um contraste marcante com o de Bogotá, lembrando o do Tahiti. Localizada à beira-mar do Caribe, a principal atração é a cidade velha murada com suas ruas de paralelepípedos, carruagens puxadas por cavalos e praças. Recomendamos fazer uma viagem de um dia para Playa Blanca em Barú (apesar de termos ficado muito queimados de sol).

Medellín (Antioquia)

Esta cidade nos lembrou Cingapura, mas uma versão montanhosa dela. Medellín possui uma infraestrutura moderna, muito verde e um túnel de 8,2 km que a conecta ao aeroporto. Passamos um dia em Guatapé, uma cidade colorida a 1,5 horas de distância e considerada a mais bonita da Colômbia. Você não pode visitar sem desfrutar de um passeio pelo rio para ver o cenário épico, incluindo uma das casas incendiadas de Pablo Escobar.

Salento (Quindío)

Aninhado entre uma vegetação luxuriante no coração de Quindio, uma famosa região de cultivo de café na Colômbia, esta pequena aldeia é como uma versão tropical da Toscana, mas com café em vez de Chianti. O Parque del Cafe (1,5 horas de distância de Salento) é como a versão Disney da região. A apenas 15 minutos de Salento, no mágico Valle del Cocora, você encontrará as raras e incrivelmente altas Wax Palms (a árvore nacional). Aqui, você se sentirá transportado para um set de filmagem do Senhor dos Anéis.

Recomendação adicional

Filandia, uma cidade a apenas 20 minutos de Salento, merece uma visita. É uma cidade colorida com muitas lojas de artesanato, um Mirador (um mirante) e, sem dúvida, o melhor restaurante da região, o Helena Adentro.

4 melhores pratos

A culinária da Colômbia pode não ser tão conhecida quanto a do Peru, mas certamente tem sabores únicos. Aqui estão os nossos 4 melhores pratos:

• Arepa de Choclo (em Andres Carne de Res): Este prato period incrivelmente saboroso, perfeitamente equilibrado entre o doce e o salgado. É quase como um crepe de queijo com mel!
• Arequipe (em todos os lugares): Também conhecido como doce de leite em outros países, esta sobremesa é onipresente na Colômbia e vem em vários formatos e formatos, desde balas de café até biscoitos finos. Basta procurar por “Arequipe con” (ou seja, “arequipe com”) para infinitas possibilidades
• Pan de Bono (no El Chocolo, Bogotá): Este pão é tão delicioso que pedimos todos os dias e comemos cinco vezes com sucesso. Algumas versões acompanham geleia de goiabada (também conhecida localmente como Bocadillo). Os locais costumam dizer que é um dos melhores pães do mundo e não ficaríamos surpresos. É definitivamente o melhor que comemos na Colômbia (depois da baguete francesa, claro)
• Ajiaco (caseiro): Nossa lista não estaria completa sem um prato caseiro, e o Ajiaco é imperdível. Este prato semelhante a uma sopa contém ingredientes surpreendentes, como o abacate (que os colombianos adicionam a quase tudo). Recomendamos experimentá-lo na casa de um native e não em um restaurante
• Recomendação Adicional: O Jugo de Curuba (na Andrés Carne de Res) é uma bebida imperdível, feita a partir do fruto da Curuba. A Colômbia, sendo um país tropical, oferece uma incrível variedade de frutas

4 melhores restaurantes

A Colômbia tem restaurantes incríveis, e tivemos o prazer de visitar muitos durante nossa viagem. Aqui estão as nossas 4 principais recomendações:

• OSK Peru (Bogotá): Visitar Bogotá sem tentar reservar na OSK Peru é como visitar Copenhague e não experimentar o Noma ou visitar Tóquio e não implorar para experimentar o Sukiyabashi Jiro. Adoramos especialmente os mariscos el fuego, nigiri de vieiras com trufas e ceviche de moria.
• Helena Adentro (Filandia): Nós amamos tanto este restaurante que comemos lá duas vezes durante nossa viagem de 3 dias a Quindio. É altamente recomendável experimentar o prato native, Truta, em ambas as ocasiões.
• Andres Carne de Res (Chia): Esta rede common começou em Chia, nos arredores de Bogotá, e é conhecida por sua decoração e performances. Não deixe de pedir a Arepa de Choclo, o Jugo de Curuba e o Lomo al Trapo (bife salgado enrolado em um pano).
• Juan Del Mar (Cartagena): Embora a pizza não seja a primeira coisa que vem à mente quando visitamos a Colômbia, comemos uma das pizzas mais saborosas e únicas em Juan Del Mar. A massa é tão fina que você se pergunta como não t quebrar com o queijo e coberturas. E de alguma forma, não queima no forno!

4 melhores cafés

Para fornecer um pouco de contexto, a Colômbia é famosa por produzir grãos de café de alta qualidade e, embora a maior parte de sua colheita seja exportada, o café servido nos cafés locais ainda é excepcional. Não é incomum que os cafés sirvam métodos de fermentação lenta como Chemex e V60, que não são tão rápidos quanto o café expresso, mas oferecem sabores únicos.

Recomendamos o passeio de café na propriedade de Buenos Aires perto de Salento. Aqui estão os nossos 4 melhores cafés:

• Cafe Jesus Martin (Salento): Este lindo café é decorado com elogios na parede que dizem tudo. Provamos o expresso e estava perfeitamente equilibrado
• Café Concreto (Salento): As paredes de concreto completam a decoração deste café. O Americano aqui estava delicioso
• Andariego! (Salento): Você não ficará desapontado com a música ou o café neste café
• Abaco Libros y Cafe (Cartagena): Este café único funciona como uma biblioteca, com quatro mesas onde os amantes do café podem desfrutar de um dos inúmeros livros disponíveis

Conclusão

Para juntar tudo, nossa viagem à Colômbia foi uma experiência inesquecível. Apesar de enfrentar alguns desafios iniciais, como a adaptação à alta altitude e os voos locais curtos e levemente acidentados em meio à Cordilheira dos Andes, acabamos nos apaixonando pela incrível diversidade do país.

Sendo a porta de entrada para a América do Sul, a Colômbia provavelmente estará em nosso itinerário se planejarmos viajar para qualquer lugar desse continente no futuro, o que sabemos que faremos. Mas primeiro, precisamos aprender um pouco de espanhol!