Em seu segundo ano, o Guia Michelin Florida adicionou 8 novos restaurantes recomendados nas áreas de Orlando e Tampa. Este publish cobre os restaurantes perto do Walt Disney World que receberam reconhecimento, distinções Bib Gourmand ou desprezo da equipe de teste de gosto de pneus.
Para quem não conhece, sim, o Guia Michelin é de que Michelin – a empresa de pneus. Os fundadores franceses produziram um pequeno guia vermelho repleto de informações para os viajantes, incluindo recomendações. O objetivo period ajudar a nascente indústria automobilística da França e, por sua vez, aumentar as vendas de carros e pneus.
Mais de 100 anos depois, o Guia Michelin ganhou vida própria. Os inspetores anônimos da empresa de pneus agora avaliam mais de 40.000 estabelecimentos em mais de 24 territórios em 4 continentes. A última região a receber um Guia Michelin é a Flórida, juntando-se à Califórnia, Nova York, Washington DC e Chicago como os outros locais nos Estados Unidos com cobertura Michelin.
Muitos viajantes e turistas gastronômicos agora procuram restaurantes reconhecidos pela Michelin, saindo de seu caminho para jantar em locais distantes, enfrentando longas filas ou filas virtuais e tentando incansavelmente conseguir reservas. Sabemos disso porque somos devotos da Michelin e fizemos literalmente todas essas coisas para as refeições da Michelin.
Não estamos sozinhos. Os turistas são frequentadores frequentes de estabelecimentos reconhecidos pela Michelin, e os restaurantes exibem com orgulho seus elogios para atrair clientes errantes para dentro. Para muitos restaurantes, obter o reconhecimento da Michelin é uma virada de jogo e um grande impulso para os negócios.
É exatamente por isso que os conselhos de turismo da Flórida pagaram US$ 1,5 milhão à Michelin para produzir seu Guia da Flórida. O reconhecimento Michelin é bom para o turismo native, especialmente entre os cobiçados visitantes internacionais que gastam mais. (O Guia Michelin para a Flórida foi recebido com ceticismo por alguns gourmets por causa disso.)
Embora esse $ 1,5 milhão possa parecer um conflito de interesses ou publicidade velada, é para o estado como um todo (ou pelo menos para as cidades de Miami, Tampa e Orlando), e não para restaurantes específicos. Os inspetores da Michelin são anônimos, pagam suas próprias despesas e não têm conflitos reais de interesse com nenhum restaurante específico que avaliam.
Se você está apreensivo com o fato de o Guia Michelin ser uma lista de alta gastronomia sofisticada para pessoas pretensiosas, isso é apenas parcialmente verdade. O aspecto mais conhecido do Guia Michelin é seu sistema de estrelas, que homenageia os melhores restaurantes do mundo com uma, duas ou três estrelas.
Normalmente, esses restaurantes estrelados são caros e inacessíveis. Mas não sempre. Comemos ramen com estrela Michelin, pizza, dim sum e cozinha gordurosa. Jantamos no restaurante com estrela Michelin mais barato do mundo (menos de US $ 10 por pessoa) e alguns mais sofisticados. Honestamente, a maioria dos restaurantes com estrela Michelin me deixa desconfortável. Eu nem me incomodaria com os sofisticados em cidades como Miami, Los Angeles, Paris ou Tóquio. Em outras regiões, eu estaria aberto a eles caso a caso.
O ponto best para nós é o prêmio Bib Gourmand da Michelin. Isso homenageia ‘restaurantes de boa qualidade e bom valor’ e esta lista é universalmente acessível, inclusive nos Estados Unidos. Os vencedores do prêmio Bib Gourmand são aqueles que oferecem qualidade estelar a preços compatíveis com o custo de vida native.
Eles podem apresentar pratos inventivos e inovadores, mas o foco geralmente está em refeições mais simples. Em outras palavras, você sai do restaurante satisfeito e cheio. Jantamos em dezenas de restaurantes Michelin Bib Gourmand e literalmente nunca tivemos uma experiência ruim. Nesse ponto, se você estiver viajando para a Califórnia, Nova York, Chicago ou grandes cidades internacionais, recomendamos baixar o aplicativo Michelin e usando isso para encontrar restaurantes Bib Gourmand perto de você.
Com esse explicador fora do caminho, vamos nos voltar para os novos restaurantes reconhecidos pela Michelin em 2023 no Walt Disney World, juntamente com o que o guia tinha a dizer sobre cada um, seguido por nosso comentário sobre as sugestões e reprovações feitas pelo Guia Michelin. Guia…
Toledo – “Situado no 16º andar do Disney’s Coronado Springs Resort, Toledo é bastante atraente, com tetos altos em cores ousadas e pisos de ladrilhos geométricos. Pegue uma mesa perto da parede de vidro e você terá uma visão panorâmica dos fogos de artifício do Epcot. Enquanto isso, nas mesas a cozinha espanhola ganha destaque.”
“As tapas dão o pontapé inicial e o pan con tomate é uma escolha pure. A alimentação à base de carne inclui várias opções de bife, bem como um bife para dois, mas o frango assado em Rioja é um argumento convincente para escolher uma rota diferente. Termine com uma nota doce com café con leche, uma massa choux de chocolate recheada com chocolate e creme de café. Embora certamente não seja barato, Toledo dá menos impacto na carteira do que outros restaurantes da Disney.
Victoria & Albert´s – “Aninhado na joia da coroa da Disney, o Grand Floridian Resort, este restaurante, com seu carpete macio e harpista ao vivo, se encaixa no papel (isso é “Parte do seu mundo?” Ora, sim, é). Embora evoque um jardim, seu design vitoriano mantém as coisas grandiosas. As reservas exigem paciência para conseguir, mas mantenha o curso e você será recompensado com um serviço de luva branca.
Os menus de degustação do chef Matthew Sowers destacam a culinária contemporânea com toques globais e tendências asiáticas definitivas. Você pode desfrutar de pratos como o hiramasa dinamarquês, uma versão brilhante de um ceviche peruano enriquecido com batata-doce de Okinawa ou bisão do Colorado grelhado sobre uma granola caseira composta de amaranto, cranberries e aveia em flocos e acompanhado por nabo com cobertura de bordo e purê de batata-doce .”
Em termos de comentários, é fantástico ver o reconhecimento de Toledo. Recomendamos este restaurante repetidamente desde que foi inaugurado como um native que supera seu peso, oferecendo uma ótima relação custo / benefício para os padrões do Walt Disney World e sendo uma reserva antecipada de jantar mais fácil de reservar.
Isso pode mudar até certo ponto devido ao reconhecimento Michelin, mas a localização afastada de Toledo na Gran Destino Tower (acessível apenas por ônibus ou carro) impedirá que ele veja o California Grill ou os níveis de popularidade no parque. Deve continuar a ser uma joia escondida, mas um pouco mais in style e com um público ainda mais centrado na comida, o que deve ser uma mais valia.
As rejeições são indiscutivelmente tão significativas quanto os dois restaurantes que ganharam reconhecimento. Aqui, eu começaria com Victoria & Albert’s. A menos que seja um descuido no comunicado à imprensa e na página do restaurante, o Victoria & Albert’s recebeu apenas o standing de ‘restaurante recomendado’ e não uma verdadeira estrela Michelin.
Muitos fãs do Walt Disney World, inclusive nós, presumiram que a Victoria & Albert’s receberia pelo menos standing de uma estrela do Guia Michelin. Dado o esforço colocado na atualização do restaurante e no novo menu que é significativamente mais caro, isso deve ser uma decepção para a Disney. Eles estavam claramente buscando o standing de estrela Michelin, e parece que o V&A’s ficou aquém.
Se for esse o caso, eu me pergunto se isso prejudica futuras reservas entre os gourmets. Por que pagar todo esse dinheiro pelo restaurante com símbolo de standing sem o símbolo de standing? Isso é especialmente verdade quando quatro restaurantes de Orlando fazer têm uma estrela Michelin (Soseki, Kadence, Capa no 4 Seasons Orlando e Knife & Spoon no Ritz-Carlton Orlando Grande Lakes).
Os outros desprezos aparentes estão ambos no World Showcase no EPCOT. Takumi-Tei no pavilhão do Japão e Monsieur Paul no pavilhão da França. Ambos os restaurantes também reabriram no ano passado e lançaram menus com preços fixos significativamente mais caros no processo. Dado isso e o pré-fechamento do calibre de sua culinária, presumimos que eles elevaram ainda mais sua qualidade na esperança de receber o reconhecimento do Guia Michelin da Flórida.
Em vez disso, eles nem ganham o standing de ‘restaurante recomendado’. Com ambos, é possível que eles reabriram tarde demais no ano passado para consideração. Mesmo que estejamos desapontados com os aumentos astronômicos de preços nesses dois locais, eles ainda merecem elogios. Seria decepcionante se eles fossem realmente desprezados. (Então, novamente, talvez ajude a trazer seus preços de volta à realidade.)
Outros restaurantes da Flórida Central receberam novamente o reconhecimento Bib Gourmand do Guia Michelin de 2023: Bombay Avenue Kitchen, Domu, Papa Llama, Ravenous Pig, Strand, Swine & Sons e Z Asian Vietnamese Kitchen. Domu foi destaque em nosso Lista de ótimos restaurantes próximos ao Walt Disney Worldassim como um punhado de locais recomendados pela Michelin.
Não há restaurantes Bib Gourmand no Walt Disney World; nenhum deles seria elegível para esse prêmio, pois nenhum deles oferece uma boa relação custo-benefício. Há muitos que oferecem um bom valor para os padrões da Disney, mas nenhum que seja de qualidade proporcional e valor pelos padrões do mundo actual.
Quando se trata de locais de propriedade do Walt Disney World, os outros restaurantes reconhecidos para 2023 mais uma vez são Citricos no Grand Floridian e California Grill no Up to date Resort. O primeiro obviamente merece inclusão, enquanto eu poderia questionar o último com o novo menu de preço fixo, embora tenhamos gostado disso.
Em outro lugar no Walt Disney World, o Well mannered Pig e Morimoto Asia fizeram a lista no Disney Springs. Depois, há Sear + Sea no JW Marriott Bonnet Creek e 4 Flamingos, A Richard Blais Florida Kitchen no Hyatt Regency Grand Cypress.
Visite o website oficial para navegar todos os 135 restaurantes apresentados no Guia Michelin da Flórida de 2023.
No remaining das contas, é bom ver o Guia Michelin da Flórida de 2023 apresentando dois novos locais no Walt Disney World, e estamos muito felizes pela equipe de Toledo por este merecido reconhecimento. Os desprezos, por outro lado, são um pouco surpreendentes e decepcionantes. É verdade que não jantamos no Victoria & Albert’s desde a reabertura, mas não ser estrelado é chocante.
Será fascinante ver como isso afeta a cena culinária do Walt Disney World. A empresa adora reconhecimento (tem até um “Prêmios e reconhecimentos” no Disney Parks Weblog), e até mesmo divulga alguns sem sentido, como os do 10Best e prêmios aleatórios de escolha dos leitores. Michelin é o oposto de sem sentido, então talvez a Disney dê a suas equipes culinárias os recursos e incentivos necessários para que os restaurantes sejam reconhecidos. Também será interessante ver se isso diminui a demanda pelos destaques da Victoria & Albert’s e do World Showcase.
Planejando uma viagem ao Walt Disney World? Conheça os hotéis em nosso Comentários sobre os hotéis do Walt Disney World página. Para saber onde comer, leia nosso Comentários sobre restaurantes do Walt Disney World. Para economizar dinheiro em ingressos ou determinar qual tipo de compra, leia nosso Dicas para economizar dinheiro em ingressos para o Walt Disney World publicar. Nosso O que levar para viagens à Disney publish dá uma olhada única em itens inteligentes para levar. Para saber o que fazer e quando fazer, nosso Guias de passeio do Walt Disney World vai ajudar. Para aconselhamento abrangente, o melhor lugar para começar é o nosso Guia de Planejamento de Viagem ao Walt Disney World para tudo que você precisa saber!
Seus pensamentos
Você está animado para jantar em alguns dos restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin Florida 2023 ou este não é o seu cenário? Esperançoso de que mais restaurantes do Walt Disney World façam parte das listas nos próximos anos? Acha que algum restaurante foi esnobado pela equipe de pneus em sua edição inaugural? Você concorda ou discorda de nossas avaliações? Alguma dúvida que possamos ajudar a responder? Ouvir seus comentários – mesmo quando você discorda de nós – é interessante para nós e útil para outros leitores, então compartilhe seus pensamentos abaixo nos comentários!
