Não espere por ocasiões especiais para fazer isso Lombo de Porco Grelhado. Este é um dos nossos receitas de jantar de acampamento que usa um alguns ingredientes simples e requer muito pouca preparação.
Psst, somos compensados… veja nossas divulgações.
Lombo de Porco vs Lombo de Porco
Esta receita de assado de porco pede um lombo de porco, não um lombo de porco. Estes são cortes de carne totalmente diferentes. Caso você não esteja familiarizado, aqui está uma breve visão geral.
Cada um é considerado um corte magro de carneaqui está o principais diferenças:
Lombo de porco
- Vem da parte de trás do porco
- É maior que um lombo de porco
- É mais duro que o lombo
Lombo de porco
- É o músculo que corre ao longo da coluna vertebral
- É menor que um lombo de porco
- É mais macio que o lombo de porco
Isso significa coisas diferentes quando se trata de cozinhar. Porque é menor e mais macioum grelhado lombo de porco cozinha mais rápido e é melhor grelhado sobre um calor médio-alto.
Porque é maior e mais resistentea lombo de porco é melhor cozido mais devagar através de um fogo baixo.
Para a nossa receita, vamos desenvolver um sabor agradável com um quente, selado rápido. Então, nós vamos reduzir a temperatura para cozinhar lentamente a carne para cerca de 1-1,5 horas até a carne atingir 145 graus F no centro em sua parte mais grossa.
Acampamento vs Grelhados em Casa
Quando você grelhar um lombo de porco em casa com um grelha regularvocê usa calor indireto. Se você tem um Grelhador a gás propano com 3 queimadoresvocê use os dois queimadores externos enquanto deixando o queimador do meio desligado então você pode fazer cozimento indireto com o carne no centro da grelha.
Se você estiver cozinhando em um churrasqueira a carvão doméstica de tamanho regularvocê normalmente coloque todas as brasas de um lado da grelha e você cozinhe a carne no lado do calor indireto.
Receitas grelhadas de acampamento geralmente são feitos com equipamento menor (como churrasqueiras de acampamento de propano de queimador único ou pequenas churrasqueiras a carvão Smokey Joe) e nós não tem o luxo de cozinhar em 2 zonas com calor direto e um lado indireto de calor. Nós normalmente cozinhe diretamente sobre uma chama aberta e common a temperatura da grelha com vários métodos.
Put together-se com antecedência
eu amo meu Rub seco picante porque é ótimo em carne bovina, frango e porco. EU fazer um lote e armazená-lo em um recipiente hermético em um native fresco e seco para até 1 ano.
A combinação de especiarias torna-o um pouco doce com um toque de calor. Você usará açúcar mascavo, páprica, alho em pó, sal, pimenta do reino, cebola em pó, cominho, pimenta caiena, mostarda seca e pimenta em pó para criar essa mistura de especiarias.
Preparo da receita
Este é um dos nossos refeições fáceis de acampamento isso é tremendous rápido de preparar. Há sem cortarapenas put together a carnedeixe chegar temperatura do quarto e começar a cozinhar!
Eu quero “5 segredos para acampamentos bem-sucedidos”, além de dicas e receitas semanais de acampamento.
Métodos de cozimento e equipamentos
Você precisará folha de alumínio para tenda a carne antes de cortar e para criar um tampa improvisada se a sua grelha não tiver tampa.
Este é um dos nossos receitas de churrasco de acampamento que pode ser feito em um propano ou carvão grade. Propano é mais fácil porque você vai comece com fogo alto para dourar o assado então abaixe a temperatura para cozimento lento. Esteja preparado para aproximadamente 1-1,5 horas do tempo de cozimento.
Se você está fazendo isso como um de nossos receitas fáceis de fogueiravocê pode cozinhar em um grelha/chapa reversível em ferro fundido ou diretamente na grelha. Certifique-se de estar usando um boa madeira duracomo carvalho ou algarobaalgo que confere um sabor agradável à carne.
Etapas da receita
Passo 1. Put together a carne. Usar toalhas de papel para secar o assado, esfregue com azeite e tempere com dry rub.
Passo 2. Deixe repousar antes de grelhar. Colocou o assar no balcãodeixe-o chegar temperatura ambiente antes de grelharsobre um meia hora – 1 hora.
Etapa 3. Pré-aqueça a grelha para calor alto, 450-550 graus F. Se você não tiver um termômetro digital em sua churrasqueira, use o “teste de mão”: segure a palma da sua mão cerca de 5 polegadas acima da fonte de calor, afaste-a antes que doa, 2-3 segundos = fogo alto.
Teste handbook para temperaturas de cozimento
Você não precisa de termômetro Para determinar o temperatura da sua fonte de calor para cozinhar. Aqui estão os passos para o “teste da mão”.
- Segure o Palma da sua mão sobre 5 polegadas acima da fonte de calor (brasas de fogueira, briquetes de carvão, grelha de propano, and so forth.) que você está usando para cozinhar. (Certifique-se de que nada é inflamávelcomo roupas ou joias.)
- Puxe sua mão do calor antes que doa e observe quantos segundos passou. Exemplo: 5-6 segundos = fogo médio.
| Nível de calor | Faixa de temperatura | Tempo |
| Temperatura elevada | 450-550°F | 2-3 segundos |
| Calor médio | 350-450°F | 5-6 segundos |
| Fogo baixo | 250-350°F | 8-10 segundos |
Passo 4. Sele a carne. Coloque o assado diretamente na grelha de cozimento sobre temperatura elevada e assar por todos os lados com a tampa aberta (ou fechada se estiver ventando e você estiver tendo dificuldade em manter a temperatura), cerca de 15 minutos no complete.
Passo 5. Reduza o fogo da grelha e cozinhe lentamente até que o assado esteja pronto. Você estará cozinhando o assado em 325 graus F (8-10 segundos com teste handbook) com o tampa fechada. Vire o assado a cada 15 minutos para cozinhar uniformemente por todos os lados. O assado está feito quando o centro da carne atinge 145 graus F em um termômetro de carne, o tempo de cozimento será cerca de 1-1,5 horas.
Passo 6. Deixe repousar, fatie e sirva. Transfira o assado para um assadeira ou prato grande, cubra com papel alumínio e deixar descanse cerca de 15 minutos antes de cortar em fatias de 1/2 polegada de espessura.
O que servir com esta receita
Quando estou servindo um prato principal que ocupa toda a minha grelhaEu gosto de servir lados Isso pode ser cozido no meu forno holandês ou no meu fogão de acampamento. Simples Brócolis cozido no vapor e purê de batata instantâneo vai manter a refeição Muito fácil.
Se você quer ficar mais chiquetente esse Batata holandesa gratinada no forno que são rico, cremoso e deliciosamente cafona.
Esse Salada de brócolis ao sol é servido frio e fica tão gostoso com um molho caseiro simples, bacon, passas e sementes de girassol.
sobras
Esse 3 libras de assado vai alimentar 6 adultos o que significa que nós geralmente tem sobras. eu coloco fatias individuais em um saco de armazenamento de alimentos e guarde-os em um geladeira ou refrigerador. Eles são ótimos sanduíches frios com um pouco maionese e mostarda no pão. Eles também são ótimos reaquecido em uma panela pequena com o seu favorito molho barbecue e servido quente em pães.
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O molho Worcestershire e caldo de carne fornecem toneladas de sabor a estes costeletas de porco com osso nisso Arroz e costeletas de porco ao forno holandês receita que cozinha junto em uma panela. É uma ótima opção se você está procurando comida de acampamento sem glúten Ideias.
sabores italianos são usados para criar esses Peitos de frango de ferro fundido com vinagre balsâmico, cogumelos e tomates.
Se você quer um alternativa ao porco assado receita, experimente Carne Assada Forno De Acampamento. ele usa carne assada e batatas que são cozidos juntos para criar um refeição saudavel com um Perfil de sabor mexicano.
A marinada simples vira um corte duro de carne em algo macio e suculento. Tente isso Bife de acampamento de chapinha grelhado quando você quer um carne grelhada de cozimento rápido. Também é uma ótima opção para dietas com pouco carboidrato se você estiver cozinhando comida de acampamento ceto.
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Lombo de Porco Grelhado
Tenting For Foodies Dinner Tenting Recipes: Da próxima vez que você quiser uma receita fácil para um corte grande e acessível de carne com um sabor fantástico, experimente esta receita de lombo de porco assado grelhado com perfeição.
- 1 (3 libras) lombo de porco sem osso assado (não lombo de porco)
- 1 colher de chá azeite
- 2 colheres de sopa Rub seco picante (Veja a nota) ou seu dry rub favorito para carne de porco ou frango
Evite que sua tela fique escura
-
Put together a carne secando-a com toalhas de papel. Não há necessidade de remover a pequena tampa de gordura.
-
Esfregue todos os lados do assar com azeite e esfregar especiarias secasbatendo nos temperos para que grudem na carne.
-
Deixe o lombo de porco temperado repousar no balcão para atingir a temperatura ambiente antes de grelhar, cerca de meia hora a 1 hora.
-
Pré-aqueça uma grelha a gás ou carvão (ou brasas de fogueira) em fogo alto, 450-550 graus F. Se você não tiver um termômetro em sua grelha, use o “teste da mão”: segure a palma da sua mão cerca de 5 polegadas acima a fonte de calor, afaste-a antes que doa, 2-3 segundos = calor alto.
-
Coloque a carne na grelha diretamente em fogo alto e sele por todos os lados com a tampa aberta (ou fechada se as condições de vento dificultarem a manutenção da temperatura da grelha), cerca de 15 minutos no complete.
-
Reduza a temperatura para fogo baixo (consulte ** Nota), aproximadamente 325 F graus (8 a ten segundos com teste handbook), grelhe o lombo de porco com a tampa fechada. Se a sua grelha não tiver tampa, crie uma tampa solta em forma de cúpula usando um pedaço de papel alumínio para fechar as laterais e a parte superior do assado. Vire o assado a cada 15 minutos para cozinhar uniformemente por todos os lados.
-
Cozinhe a carne até que a parte mais grossa do lombo de porco atinja uma temperatura interna em um termômetro de leitura instantânea de 145 graus F, cerca de 1 ou 1,5 horas.
-
Retire do fogo, cubra com papel alumínio e descanse na assadeira ou prato grande por cerca de 15 minutos antes de cortar.
-
Corte fatias de 1/2 polegada e sirva quente.
Servindo: 1gCalorias: 10kcalCarboidratos: 1gProteína: 0,2gGordo: 1gGordura saturada: 0,1gGordura poliinsaturada: 0,1gGordura monoinsaturada: 1gColesterol: 0,1mgSódio: 0,5mgPotássio: 10mgFibra: 0,1gAçúcar: 0,04gVitamina A: 35UIVitamina C: 0,2mgCálcio: 13mgFerro: 0,5mg
