Quando você pensa em cerveja japonesa, emblem vem à mente marcas como Kirin, Asahi, Sapporo e Suntory. Você pode pedir essas cervejas facilmente em qualquer restaurante no Japão, encontrá-las em lojas de conveniência ou até mesmo comprá-las diretamente nas máquinas de venda automática.
Hoje em dia, a cultura da cerveja artesanal está muito viva no Japão. Tóquio é o lar de muitas pequenas cervejarias e micropubs, por isso pode ser difícil decidir onde e o que beber.
A última vez que estive em Tóquio em 2019, verifiquei o Museu da Cerveja Yebisu e Estação da Cerveja Sapporo (que foi fechado para reformas em junho de 2023). Em nossa recente viagem, Artwork e eu caçamos cerveja em alguns bares de Tóquio entre visitas a museus e passeios turísticos.
Conseguimos encontrar cerveja artesanal em supermercados, lojas de conveniência selecionadas e lojas de souvenirs como Don Quijote. As cervejas artesanais mais comuns que vimos incluem Yona Yona Pale Ale (American Pale Ale), Suiyoubi no Neko (cerveja de trigo) e Aooni (cerveja estilo American IPA) da Yo-Ho Brewing Firm.
PREÇO: Cerveja de lojas de conveniência e mantimentos geralmente custam cerca de ¥250 para ¥400 por lata. As cervejas convencionais, como Asahi e Kirin, geralmente custam cerca de ¥ 185 nos supermercados e cerca de ¥ 240 nas máquinas de venda automática.
Havia algumas outras cervejas japonesas interessantes que experimentamos, como Hazy Session IPA da Rokko Beer, Kamakura Samurai Beer IPA da Kamakura Beer co., Biere de Rydeen e Raiden Kanuki IPA da Oh! Lá! Ho Brewery, que tinha arte authorized em lata.
Aqui estão alguns dos destaques da cerveja em nossa recente viagem a Tóquio.
Baird Beer Harajuku Taproom
O Lonely Planet’s International Beer Tour Ebook, um guia para a degustação de cerveja nas melhores cervejarias do mundo, descreve a Baird Brewing Firm como o “avô da cerveja artesanal de estilo americano no Japão”.
De uma cervejaria de 30L em um mercado de peixe, a Baird Beer tornou-se uma das cervejarias artesanais mais conhecidas do Japão. Seus rótulos e cervejas diferenciados, como Rising Solar Pale Ale e Suruga Imperial Pale Ale, agora podem ser encontrados em pubs e bares em todo o mundo.
Os entusiastas da cerveja podem homenagear a amada marca japonesa em seu Harajuku Taproom, um tradicional pub izakaya forrado de madeira que serve deliciosos yakitori (como vieiras no espeto, cogumelos, pele de frango e carne) junto com cervejas básicas e especialidades sazonais.
Uma de suas cervejas mais distintas é a Wabi-Sabi Japan Pale Ale, que é infundida com wasabi japonês e chá verde. Durante nossa visita, novas cervejas sazonais incluíram Hop Havoc Imperial Pale Ale e Cool Breeze Pils.
PREÇO: Os copos normais de cerveja de 250 ml custam ¥ 600, enquanto os copos de 500 ml custam ¥ 1.100 cada. Conjuntos de degustação de 3 cervejas em taças custam ¥1.100
Asahi Beer Tower e Asahi Beer Corridor
Enquanto estávamos em Asakusa, demos um passeio ao longo do rio Sumida para visitar alguns edifícios famosos em forma de cerveja. Do outro lado do rio, você pode ter uma bela vista da famosa Tokyo Skytree, a estrutura mais alta de Tóquio, bem como dos edifícios icônicos de Asahi que realmente parecem cerveja.
O alto edifício dourado que parece uma caneca de cerveja feita de blocos LEGO é a Asahi Beer Tower. De longe, dá para ver que o topo é forrado de branco, como espuma em cima de um copo. A Asahi Beer Tower tem quatro restaurantes localizados no 21º e 22º andar, onde os clientes podem desfrutar de vistas deslumbrantes sobre a cidade. Isso inclui o Restaurante Alaska para refeições requintadas francesas; Mochizuki, um restaurante tradicional japonês com refeições de vários pratos; o elegante restaurante italiano La Ranarita; e o Asahi Sky Room, um café lounge para cerveja e coquetéis.
Bem ao lado da Asahi Beer Tower fica o Asahi Beer Corridor, um prédio preto menor em forma de caneca de cerveja com uma escultura dourada conhecida como Flamme de ‘Or (francês para chama dourada). De acordo com a Asahi Breweries, a chama projetada pelo designer e arquiteto francês Philippe Starck concluída em 1989 representa “o coração ardente da cerveja Asahi”.
Originalmente, a chama deveria ficar em pé, mas devido a reclamações de que a estrutura bloquearia a visão de outros edifícios, ela foi colocada de lado. Por causa de sua forma incomum, os moradores locais o apelidaram de “cocô de ouro” ou “prédio de cocô”. A escultura também foi comparada a um girino, uma baleia ou uma gota de mostarda.
Enquanto as opções gastronômicas no Asahi Beer Tower são mais formais, o Asahi Beer Corridor serve comida informal como linguiça, kushiyaki kebabs de frango estilo, torta de vieiras, mexilhões cozidos no vapor de cerveja, que você pode combinar com suas cervejas.
Cervejaria Tokyo Sumidagawa
O Anexo Asahi, ao lado dos dois principais Edifícios Asahi, contém a Tokyo Sumidagawa Brewing, uma cervejaria aconchegante especializada em cerveja artesanal e carnes defumadas gourmand. Isso é administrado pela Tremendous Dry, uma das subsidiárias da cervejaria Asahi Beer.
O bar serve quatro variedades regulares de cerveja: uma weizen de estilo alemão ou cerveja de trigo, uma kolsch aromática, uma pale ale de estilo americano e uma cerveja preta amarga. Conjuntos de degustação estão disponíveis para que os clientes possam obter um conjunto de 4 cervejas. Experimentamos o Weizen e o Asahi Nama Beer combinados com uma variedade de comida defumada de camarão, frango, cavala e picles.
O primeiro andar do edifício é uma área informal de bar com vista para os tanques de fermentação, enquanto o restaurante principal está localizado no segundo andar. Além da cerveja, o bar serve pratos que harmonizam com cerveja, como bife do lombo, frango assado, frios variados, linguiças à alemã, mexilhões no vapor com cerveja artesanal e muito mais.
Este é um native elegante e tranquilo para beber à tarde, se você quiser fazer uma pausa de toda a caminhada.
PREÇO: Custo das cervejas de pressão ¥700 a ¥1.050 a caneca cada, enquanto o conjunto de quatro cervejas custa ¥1.880.
Hoppy Road (Nikomi Dori)
Ficamos algumas noites na área de Asakusa, a uma curta caminhada da Hoppy Road, uma rua famosa onde você pode aproveitar a vida noturna do centro de Tóquio. Esta rua estreita perto do Templo de Sensoji está repleta de tavernas baratas e antiquadas com mesas ao ar livre conhecidas localmente como izakaya. Toda a área oferece uma atmosfera festiva para beber à noite, embora possa ficar lotada de moradores e turistas estrangeiros
A maioria dos izakayas serve bebidas alcoólicas e comida de rua barata, como yakitori e ensopado. Aliás, a rua também é conhecida como Nikomi Dori ou “Stew Road” porque muitos pontos servem nikomiuma espécie de ensopado barato feito de tendões de boi e legumes.
Hoppy Road recebeu o nome da bebida Hoppy, uma cerveja barata quase sem álcool que existe desde 1948. Enquanto as garrafas da velha escola parecem semelhantes e a bebida em si tem gosto de cerveja, Hoppy tem um teor alcoólico muito baixo de 0,8%.
De acordo com guias de viagem locais, “Hoppy misturado com shochu (uma bebida alcoólica destilada muito mais forte) é visto como uma bebida nostálgica e parte da cultura native.” Hoppy também é usado como misturador para outros coquetéis com saquê. Ele vem em duas variedades: White Hoppy (que tem um sabor mais leve) e Black Hoppy.
Fizemos isso com uma ótima refeição de teppanyaki e vieiras grelhadas em Shiraiwa, em uma área de fliperama em Asakusa, perto da Hoppy Road. O restaurante também serve okonomiyaki, yakisoba e muitos outros petiscos. Esta foi uma das melhores refeições que tivemos em Asakusa e acabamos indo para o mesmo restaurante no dia seguinte para experimentar os outros pratos do cardápio.
PREÇO: Hoppy custa de ¥ 550 a ¥ 700 por garrafa, com misturadores adicionais como complementos. A maioria dos restaurantes ao longo da Hoppy Road exige que os clientes peçam no mínimo 1 bebida e 1 prato de comida por pessoa durante o jantar. Alguns izakayas também cobram uma taxa de mesa.
Shitamachi Highball Competition
Enquanto caminhávamos pelo Parque Ueno durante nosso último dia inteiro em Tóquio, nos deparamos com um competition native com diferentes bebidas alcoólicas japonesas e comida de rua, além de apresentações no palco.
O Shitamachi Highball Competition, realizado de 23 a 25 de junho, teve barracas servindo highball, saquê, shochu, uísque e cerveja artesanal. Highballs são uma bebida alcoólica common no Japão, feita de um destilado básico (geralmente uísque) e um misturador não alcoólico como bebidas carbonatadas.
Havia algumas barracas de cerveja artesanal, incluindo Tokyo Craft Beer (Beer Medel Tokyo), Black Tide Brewing, Zumona e muito mais.
Tentamos alguns, incluindo o conjunto de degustação da Tokyo Craft Beer, que tinha Pale Ale, Honey Ale e Peach Ale. Uma das nossas favoritas eram as cervejas da Vector Brewing, que tinham rótulos e nomes fofos com tema de gato, incluindo Wheat Neko Punch, Again the Classics e Tomcat Hazy IPA (altamente recomendado!).
PREÇO: A cerveja no competition highball custava cerca de ¥ 600 a ¥ 1.500, dependendo do tamanho, enquanto os conjuntos de degustação de 4 custavam ¥ 1.400.
Como não tivemos tempo de visitar outros bares, essa foi uma ótima introdução a algumas das cervejarias artesanais mais recentes e outras bebidas alcoólicas. Estou ansioso para caçar mais cervejarias e tabernas na próxima vez que visitarmos Tóquio.
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