Imagine aqueles momentos em que seu estômago ronca – ainda não é hora da refeição, mas você definitivamente deseja algo doce, saboroso ou ligeiramente satisfatório. É aí que Merienda vem ao resgate.
Merienda, o termo filipino para lanches ou refeições leves consumidas entre as refeições principais, é uma parte essencial da cultura filipina. É a cura definitiva para a larica depois da escola ou no escritório, bem como para os desejos noturnos.
Mais do que encher o estômago, comer merienda é uma fuga rápida da rotina diária que certamente lhe trará um sorriso no rosto.
Agora, vamos mergulhar em algumas das melhores receitas de merienda que você deve experimentar. Esses lanches podem ser comprados em vendedores ambulantes, restaurantes ou feitos em casa com muito carinho.
1. Lumpiang Xangai
Lumpia é um alimento básico não apenas em festas de aniversário e festas, mas também na merienda filipina do dia a dia.
Entre os diferentes tipos de lumpia, Lumpiang Shanghai é um dos favoritos. Esses rolinhos primavera pequenos são recheados com uma saborosa mistura de carne de porco moída, cenoura, cebola e temperos diversos.
Lumpiang Shanghai é melhor apreciado quando mergulhado em molho de pimenta doce ou em um molho picante feito de vinagre, açúcar e molho de soja. A combinação de sabores é simplesmente irresistível, tornando-se uma escolha popular entre os filipinos de todas as idades.
2. Pancit Palabok
Não importa quantas vezes você tenha comido, o sabor do Pancit Palabok nunca envelhece. Esta clássica merienda filipina é um prato reconfortante que combina macarrão de arroz fino, um rico molho com sabor de urucum e uma variedade de coberturas deliciosas.
O molho, feito com caldo de camarão e sementes de urucum, confere ao prato sua cor laranja vibrante e sabor distinto.
No entanto, são as guarnições que tornam este prato tão apreciado. De alho frito crocante, ovos cozidos, camarão e flocos de peixe defumado a chicharon esmagado e calamansi espremido na hora, essas coberturas adicionam camadas de textura e sabor que elevam o prato a novos patamares.
Embora você possa comprar facilmente esta merienda favorita em vendedores de comida de rua, fazer Pancit Palabok em casa permite que você personalize-a de acordo com seu gosto.
Alguns preferem uma versão mais picante, adicionando flocos extras de pimenta ou molho picante, enquanto outros podem optar por um sabor mais suave, reduzindo a quantidade de sementes de urucum usadas no molho.
Sem dúvida, o processo de criar o saboroso caldo de camarão, ferver as sementes de urucum para infundir o molho com seu tom vibrante e organizar cuidadosamente as coberturas é um trabalho de amor que vale o esforço.
3. Siomai
Com raízes que remontam à culinária chinesa, os filipinos fizeram Siomai seus próprios, adicionando seus sabores e reviravoltas únicos a esta amada merienda.
Esses pequenos pacotes de alegria são uma escolha popular de merienda, muitas vezes apreciada com um molho feito de molho de soja, suco de calamansi e pasta de pimenta.
4. Halo-Halo
Procurando algo para encher o estômago em um dia quente de verão? Não procure mais do que o amado Halo-Halo. Esta sobremesa refrescante e colorida de frutas mistas é o deleite perfeito para refrescar e satisfazer sua vontade de comer doces.
Halo-Halo, que se traduz literalmente como “mix-mix” em inglês, é uma deliciosa combinação de ingredientes que se juntam em uma sinfonia de sabores e texturas de dar água na boca. Começa com uma base de gelo picado e leite evaporado. A partir daí, as possibilidades são infinitas.
A maioria dos vendedores adiciona uma variedade de ingredientes doces, como feijões adoçados, geleias, conservas de frutas e frutas cristalizadas. Alguns até incluem pedaços de pudim de leite ou ube halaya para maior riqueza. Para finalizar, uma bola generosa de sorvete cremoso ube é colocada por cima.
Para comer halo halo, misture primeiro todos os ingredientes, permitindo que os sabores se fundam e as texturas se misturem. Cada colherada é uma surpresa deliciosa enquanto você saboreia diferentes combinações de delícias doces, cremosas e frutadas.
5. Bibinka
Um favorito entre os filipinos durante a época de Natal, bibingka é uma merienda que traz aconchego e conforto a todos.
Este bolo de arroz filipino é feito com uma mistura de farinha de arroz glutinosa e leite de coco, o que lhe confere uma textura macia e levemente mastigável. Por ser tradicionalmente cozido em panelas de barro forradas com folhas de bananeira sobre brasas, o bibingka desenvolve um belo exterior carbonizado, mantendo um interior úmido.
Esta merienda filipina é coberta com ovo salgado, margarina e queijo para um contraste de sabor. Muitas vezes é apreciado com uma xícara de chocolate quente ou café, tornando-o o deleite perfeito depois do Simbang Gabi.
As famílias se reúnem para saborear este delicioso bolo de arroz enquanto compartilham histórias e risadas enquanto celebram as festas de fim de ano.
6. Puto
Não há nada como o sabor fofo e levemente adocicado do Puto para transportá-lo de volta às memórias da infância.
Esses bolos de arroz cozido no vapor são uma merienda filipina básica, geralmente apreciada em ocasiões especiais ou como um simples lanche da tarde.
Feito com uma mistura de farinha, açúcar, água, leite evaporado e fermento em pó, o Puto é leve e arejado, com um toque sutil de doçura que permanece na língua. A maioria dos vendedores cobre esta merienda com uma pequena fatia de queijo.
Também pode ser aromatizado com pandan, ube, manga ou qualquer outro extrato de fruta para adicionar uma explosão de sabor e um toque de cor.
7. Kwek-Kwek
Quem não gosta de um lanche frito até dourar para um exterior crocante perfeito? Kwek-Kwek é uma merienda filipina que leva os ovos fritos a um nível totalmente novo.
Essas delícias pequenas apresentam ovos de codorna revestidos com uma massa de laranja vibrante feita de farinha, amido de milho e pó de urucum.
8. Banana Cue
Não importa quantos anos você tem, há algo inegavelmente reconfortante em se deliciar com espetos de banana caramelizada, conhecidos como Sugestão de banana.
Esta merienda filipina é um deleite nostálgico que traz lembranças de dias despreocupados e prazeres simples. Esta merienda é feita com banana saba, que é mais firme que a banana normal, o que a torna perfeita para caramelizar.
As bananas são espetadas em palitos de bambu e depois fritas com açúcar mascavo até dourar.
ATRAÇÕES PARA VER EM MANILA
9. Ginataang Bilo Bilo
Ginataang Bilo Bilo é uma merienda filipina que aquece o corpo e a alma. É perfeitamente apreciado em uma tarde fria.
Esta deliciosa sopa de sobremesa é feita com bolinhos de arroz pegajosos, também conhecidos como bilo bilo, cozidos em leite de coco cremoso.
Para fazer o bilo bilo, mistura-se farinha de arroz glutinosa com água para formar uma massa, que depois é enrolada em bolinhas. Esses bolinhos de arroz pegajosos são fervidos até ficarem macios e em borracha.
Enquanto isso, uma mistura de leite de coco, água, açúcar e folhas de pandan (opcional) é levada para ferver. Assim que o caldo estiver pronto, o bilo bilo é adicionado e cozido até flutuar na superfície, sinal de que está cozido.
Ginataang Bilo Bilo também contém banana-da-terra, jaca e batata-doce que dão sabor ao prato.
10. Chicharon de porco
Se você adora carne de porco, então você vai se deliciar com Chicharon de porco. Esta merienda filipina é o epítome da indulgência, oferecendo uma delícia crocante e saborosa difícil de resistir.
Para fazer Chicharon de porco, a pele do porco é primeiro fervida até ficar macia e depois seca para remover o excesso de umidade.
Depois de seca, a pele de porco é frita até inchar e se transformar em uma delícia dourada e crocante. O resultado é um lanche leve e arejado, mas ao mesmo tempo cheio de sabor.
O Chicharon de porco costuma ser apreciado com um molho feito de vinagre, molho de soja, cebola roxa, alho e pimenta.
11. Pares
Embora seja considerada uma merienda, Pares é um prato farto e satisfatório que pode ser apreciado a qualquer hora do dia. Na verdade, é o favorito de muitos filipinos depois de uma noitada.
Esta comida caseira filipina consiste em carne tenra cozida em um molho saboroso, servida com arroz frito com alho e acompanhamento de sopa clara.
A carne para Pares é normalmente refogada por horas em uma mistura de molho de soja, açúcar, alho, anis estrelado e outras especiarias aromáticas. O processo de cozimento lento permite que a carne fique incrivelmente macia e infundida com os sabores ricos da marinada.
À medida que a carne cozinha, o molho engrossa e desenvolve um sabor profundo e saboroso que combina perfeitamente com o arroz.
12. Frango mamãe
Outra merienda reconfortante que aquece a alma é Frango mamãe. Esta sopa de macarrão filipina lembra tardes chuvosas e momentos aconchegantes em casa.
A chave para um delicioso Chicken Mami está em seu caldo rico e saboroso. Um frango inteiro, junto com alho, cebola, pimenta e louro, é cozido por horas para criar uma base saborosa que deixará seu paladar feliz.
O macarrão fino com ovo é então cozido separadamente até ficar al dente, garantindo que mantenha sua mastigabilidade satisfatória. O macarrão é então colocado em tigelas e coberto com fatias de frango tenras, ovo, vegetais escaldados e cebolinha picada.
O caldo bem quente é colocado sobre o macarrão, criando uma tigela reconfortante e aromática de Chicken Mami.
Você pode adicionar pimenta, molho de soja, molho de peixe e calamansi a gosto, permitindo que cada indivíduo personalize sua tigela de Chicken Mami de acordo com suas preferências.
https://www.morefunwithjuan.com/2023/12/best-filipino-merienda-recipes-to-try.html
