Novo relatório encontra hóspedes mais jovens motivados por conveniência, tecnologia e meio ambiente, entre outras coisas.
Não é surpresa, talvez, que as gerações mais recentes de jovens adultos, aqueles que cresceram com a Web e smartphones, se sintam mais à vontade com tecnologias como aplicativos de pedidos móveis, carteiras digitais e quiosques de pedidos em restaurantes do que os mais velhos. adultos.
De acordo com o nosso Relatório do estado da indústria de restaurantes de 2023enquanto a maioria dos clientes de restaurantes – jovens e velhos – tem muitas expectativas comuns dos restaurantes que frequentam, a disparidade entre eles – adultos da Geração Z (18-26) e millennials (27-42) por um lado, e Geração Xers ( 43-58) e child boomers (59+), por outro, pode ser uma boa indicação de tendências futuras.
Muitos dos serviços que os restaurantes adotaram durante a pandemia apenas para manter suas portas abertas – entrega, entrega, bebida para viagem e muito mais – agora oferecem conveniência aos consumidores. Cerca de 66% de todos os adultos, por exemplo, dizem que são mais propensos a pedir comida para viagem do que antes da pandemia. Mas esse número sobe para 7 em 10 adultos da Geração Z e millennials que dizem que são mais propensos a pedir comida para viagem hoje; apenas um pouco mais da metade dos boomers dizem o mesmo.
As estatísticas de entrega são semelhantes, com 55% de todos os adultos dizendo que é mais provável que recebam comida de restaurante hoje do que antes da pandemia. Isso sobe para 60% para a geração Z e 64% para a geração do milênio e cai para 44% dos boomers que dizem que provavelmente pedirão mais comida para entrega hoje.
Serviço de mesa e tecnologia
Cerca de dois terços de todos os adultos dizem que escolheriam um restaurante que oferece serviço tradicional dos funcionários em vez de um que usa tecnologia para fazer pedidos e pagar contas. No entanto, essas decisões variam significativamente por faixa etária. Child boomers (80%) e Gen Xers (71%) eram muito mais propensos a escolher um restaurante que oferece serviço tradicional. Os adultos da geração do milênio e da geração Z estão divididos entre as duas opções.
Quando se trata de usar a tecnologia para pagar a conta, cerca de três quartos de todos os adultos dizem que provavelmente pediriam e pagariam por alimentos ou bebidas usando um website de restaurante ou usando opções de pagamento sem contato ou móvel.
A maioria dos consumidores também faria pedidos e pagamentos usando aplicativos para smartphones, tablets de computador à mesa e quiosques eletrônicos de autoatendimento. Mas enquanto 82% da Geração Z e três em cada quatro Gen Xers e millennials usariam uma carteira digital para pagar, apenas um terço dos boomers o faria.
Outras tendências tecnológicas emergentes às quais os adultos e a geração do milênio da Geração Z estão mais abertos do que os adultos mais velhos são drones, robôs, carros de entrega autônomos, preços variáveis e janelas drive-through ou walk-up de pessoal com um tomador de pedidos ao vivo, mas remoto através de uma tela.
Experiência de restaurante além de uma refeição
Os adultos da Geração Z e os millennials também são muito mais propensos do que os Geração X e especialmente os boomers a se abrirem para experimentar um restaurante de maneiras não tradicionais. Dois terços das gerações mais jovens dizem que provavelmente participariam da mesa do chef ou degustariam jantares em comparação com metade da geração X e um terço dos boomers.
Eles também dizem que estariam mais propensos a pedir uma refeição com vários pratos para viagem ou entrega; fazer refeições em casa com kits de refeições de restaurantes; inscrever-se para assinaturas de refeições; comprar produtos, itens de despensa ou alimentos embalados no varejo em um restaurante; ou compre brindes de restaurante, como chapéus, moletons e camisetas.
Os consumidores mais jovens também são mais propensos do que os mais velhos a visitar restaurantes que usam práticas de negócios e ingredientes alimentares ecologicamente corretos ou sustentáveis.
Finalmente, os adultos da Geração Z e os millennials são mais otimistas em geral do que os consumidores mais velhos, com cerca de metade dizendo que espera que suas finanças pessoais melhorem este ano, em comparação com apenas um terço dos child boomers.
Encontre uma cópia completa do relatório aqui. O relatório State of the Restaurant Trade de 2023 é gratuito para os membros; $ 349 para não membros.
