Nos cais da Costa Esmeralda, um dos primeiros sinais da chegada da Primavera é o aparecimento das lulas. À medida que os dias ficam mais longos e as temperaturas da água começam a subir, as lulas começam a sair das águas mais profundas para as águas rasas ao redor dos píeres e marinas à noite. Eles chegam antes que a maioria das iscas apareça e geralmente são a melhor escolha para iscas frescas ou vivas. Começando por volta de fevereiro até o last de abril, a lula (lula) pode ser comumente capturada, mais tarde do que a cavala espanhola e outros predadores tornam a pesca de lula muito difícil para valer a pena.
Para pegar lulas nos píeres realmente não precisa de muito, uma vara giratória leve enrolada com monofilamento. Uma vara de isca funciona, você não quer uma configuração pesada aqui porque esta é uma pesca mais delicada. As iscas que você precisa são gabaritos de lula, algumas contas de vidro ou brilhantes amarradas em um pedaço de fio de aço inoxidável que tem um gancho de lula preso ao fundo. Os anzóis de lula diferem dos anzóis padrão por se parecerem mais com um gancho com todas as pontas das agulhas apontando para os tentáculos da lula.
Em termos de montagem, você deseja fazer uma montagem de frango com cerca de 3 a 4 pés de comprimento com dois ou três loops de conta-gotas, para prender os gabaritos. No fundo do rig, colocamos um peso, geralmente de 1 onça ou mais leve, dependendo das condições do surf. A pesca da lula começa por volta do pôr do sol e continua até que todos estejam cansados e com frio, normalmente. Muitas vezes, você verá os frequentadores trazendo lanternas elétricas de LED DIY que eles colocam apontando para a água para atrair a lula. Se as lulas forem grossas, você pode ver pessoas enchendo sacos de galões e baldes de 5 galões com lulas frescas. Embora eles sejam uma ótima isca, eu honestamente prefiro levá-los para casa e cozinhá-los.
Uma lula é composta por duas partes, o tubo/manto e a cabeça com todos os tentáculos. Para iniciar o processo de limpeza de uma lula o primeiro passo é retirar a cabeça do tubo. Encontre o pequeno ponto na borda do tubo da lula que é duro.
Esta é a pena da lula, uma espécie de espinha dorsal para a lula. Depois de encontrar esse native, você pode deslizar o dedo levemente no manto para separar as tripas/cabeça do manto.
Feito isso, basta puxar a cabeça da lula e retirar a maior parte das tripas do tubo. Eu recomendo fazer cada uma dessas etapas para todas as lulas em lotes, então decapite e estripe todas as lulas antes de passar para a próxima etapa, isso torna a limpeza de um monte de lulas mais rápida e eficiente. Coloque os tubos de lula de lado no gelo ou na geladeira depois de separados das cabeças.
Agora que temos as cabeças separadas, você quer usar uma faca afiada para cortar bem embaixo dos olhos da cabeça da lula mais próxima dos tentáculos. Agora você tem os tentáculos, aperte-os para empurrar o bico da lula para fora do centro.
É como uma pequena bola dura que deve sair assim que a pressão for aplicada. Com todos os bicos para fora, enxágue todos os tentáculos e coloque-os no gelo, pronto até a hora de cozinhar.
Agora voltando a limpar os tubos das lulas, a primeira coisa é “desossar” os tubos. Use os dedos para levantar ou beliscar a pena do manto e puxá-la para fora do tubo.
Depois que todas as penas estiverem fora, você deseja tirar a pele dos tubos. A pele é uma fina camada de pele solta no manto que fica vermelha quando cozida. Essa pele é o que permite que as lulas mudem tanto de cor quando vivas, mas muitas vezes mancham de rosa qualquer molho que você esteja cozinhando na lula.
Esfolar os tubos não é 100% necessário, mas se você quiser aqueles tubos com imagens perfeitas, você deve esfolar os tubos. Isso é muito fácil de fazer, basta beliscar a pele e descascar os tubos, e ele sairá imediatamente, só levará um pouco de tempo para fazer.
Agora, com os tubos descascados e os espinhos removidos, o último passo é virar os tubos de lula do avesso e limpar as entranhas restantes. Use o mindinho e empurre o tubo de dentro para fora a partir da ponta. Uma vez que o tubo é invertido, raspe as entranhas que sobraram e dê-lhes um enxágue em água fria.
Esta é a última etapa da limpeza. Você pode então cozinhá-los como quiser. Lula é muito versátil na cozinha. Como tubos inteiros, você pode recheá-los com frutos do mar e refogá-los em molho de tomate.
Ou você pode cortá-los em rodelas ou tiras para fazer lulas crocantes ou refogadas, ou jogá-los em uma sopa de frutos do mar como um cioppino. Apenas saiba que a lula deve ser cozida por um período muito curto ou muito longo. Em qualquer lugar no meio e será como comer uma câmara de ar de pneu.
Ingredientes – Camarão Salteado
- lulas limpas
- Tomate cereja
- Alho picado
- Manteiga
- Salsinha
- Cebola verde
- Limão
- Sal e pimenta a gosto
Okay, esta é uma receita muito rápida, então você quer ter tudo pronto antes de começar a cozinhar. Comece com uma panela ou wok e adicione a manteiga. Assim que estiver tudo derretido, adicione o alho picado e cozinhe um pouco até perfumar. Você não quer dourar muito o alho ou ele ficará amargo.
Feito isso, adicione os anéis de lula e refogue por 30 segundos antes de adicionar os tomates cereja. Mexa para combinar e tempere a gosto. Depois de mais um ou dois minutos no fogo, retire a wok ou a panela do fogo e acrescente a cebolinha, o limão e a salsinha.
Dê uma mistura last na panela e show, em seguida, sirva e saboreie com pão crocante, se tiver algum à mão. O tempo complete de cozimento não deve ser superior a alguns minutos, os anéis ficarão pegajosos se cozidos demais e você deseja que os tomates fiquem apenas levemente cozidos para um sabor fresco.
Eugene L. é atualmente um escritor do OutdoorHub que optou por não escrever uma breve biografia no momento.
