O gim pode vir em todos os tipos de sabores e cores, mas não há muitos hoje em dia que não tenhamos visto antes. Cá estão alguns dos gins australianos mais exclusivos que desafiam os limites botânicos.
Se a tendência crescente do gin artesanal nos ensinou alguma coisa, é o quão criativos os destiladores podem ser. E com o único codificador de que o gin australiano deve apresentar zimbro, os cérebros segmento cientistas segmento artistas dessas destilarias criaram algumas coisas incríveis.
A esplendente variedade de estilos, sabores e cores de gim que aparecem nas prateleiras de lojas e bares mostra o quão variável — aparentemente ao ponto do infinito — esse destilado é. Tipos uma vez que cardamomo, raiz de angélica e anis estrelado são os favoritos dos destiladores de gim há anos.
Mas além dos ingredientes comuns que vemos nas listas de botânicos e até mesmo das adições mais exóticas, uma vez que o espectro completo de murtas que muitas destilarias australianas estão aproveitando, cá estão alguns gins que descobrimos que realmente estão desafiando os limites botânicos.
Destilaria Botanica's Gin Pérola Crush—40% ABV
Toque Mágico: pérola triturada
Feito pelo renomado internacionalmente Philip Moore, o Pearl Crush Gin é destilado com pérolas Akoya trituradas da Broken Bay Pearl Farm, no Rio Hawkesbury, NSW, juntamente com toranja rosa, laranja Valência e laranja sanguínea cultivadas na cidade vizinha de Kulnura.
Há outros ingredientes botânicos na mistura, uma vez que rosas cor-de-rosa e alecrim de flores cor-de-rosa dos jardins da Distillery Botanica em Erina, na Costa Medial, o que torna oriente gin não exclusivamente único e imprevisto, mas também lugar.
Notas de degustação
No nariz, o Moore's Pearl Crush Gin é ligeiro, resplandecente e com zimbro. Há salinidade e floral ligeiro cá também. No primeiro gole, há uma textura cremosa e um formigamento na ponta da língua, seguido por mais zimbro, cítrico resplandecente e um remate luxuoso.
Não tenho certeza do que a pérola esmagada faz com oriente gim. A textura rica se deve a oriente substância exótico? Ou a pérola adiciona a fina estrutura mineral que você pode detectar neste gim?
De qualquer forma, oriente é um gim lindamente feito, maravilhosamente versátil e que vai dar conta do recado em qualquer coquetel de gim. Também é refinado o suficiente para fazer um martini soberbo, onde o vermute não passa de uma reflexão tardia.
Bondi Spirit Co's Açaí Super Gin—37,5% ABV
Toque Mágico: açaí
Escondida nos fundos do sempre popular bar de coquetéis 44 North, na 15 O'Brien St, Bondi Beach, a destilaria Bondi Spirits Co criou um superalimento a partir da nossa bebida favorita!
Somar açaí brasílico, uma fruta que contém mais antioxidantes do que mirtilos ou cranberries, e que supostamente reduz os níveis de açúcar no sangue, reduz o inchaço e estimula o sistema imunológico.
E também tem um sabor bom, o que vai contra a maioria das coisas que são boas para você!
O açaí é adicionado depois a destilação para preservar o sabor, a cor e os nutrientes pelos quais esse superalimento é sabido.
Notas de degustação
O zimbro e as frutas vermelhas, juntamente com notas de baunilha, misturam-se agradavelmente ao sentir o cheiro deste gim único, e esses aromas também permeiam o sabor.
O açaí dá muito corpo e riqueza ao gim, juntamente com uma acidez e notas de chá virente cozido das frutas vermelhas que cortam a mel residual. Toques de cítricos alaranjados levam o remate a um final envolvente.
Beba com gelo, em um G&T ou com refrigerante e Prosecco em um spritz, ou até mesmo uma vez que um coquetel Summer Cup.
Toque Mágico: Ameixas Davidson e Maracujá
Nomeada em homenagem a Martin 'Brookie' Brook, que — com sua esposa Pam — comprou o que antes era uma antiga leiteria onde hoje fica a Destilaria Cape Byron, a traço de gin da destilaria inclui algumas bebidas artesanais excelentes.
O Slow Passion Gin é uma versão do clássico Brookie's Byron Dry Gin, onde ameixas Davidson e maracujá são macerados por vários meses para gerar oriente delicioso licor de gim.
O CEO e destilador patrão Eddie Brooke, rebento de Pam e Martin, logo mistura chuva da vizinha Mount Warning Spring para reduzir o texto alcoólico para 26% antes do engarrafamento.
Notas de degustação
Aromas de notas cítricas herbáceas — exatamente ameixa Davidson, pensando muito — e muito zimbro.
Para saborear, oriente gin é muito parecido com o gin de abrunho clássico, mas mais profundo, rico e picante. Há um sabor escuro de melaço — talvez do maracujá — que se desenvolve no meio do paladar, mas esta não é a bebida guloseima e xaroposa que eu esperava. Muito mais viciante e habilmente elaborada.
Se você realmente quer encomiar seu negroni, oriente é o substância secreto para fazer exatamente isso. Semelhante ao 'sloe-groni' é o que falamos cásomar Brookie's Slow Passion Gin à sua mistura não só reduz um pouco o ABV, mas também adiciona uma profundidade incrível de sabor, textura e cor. De zero!
