A maioria dos residentes de Cingapura adora um bom omakase e a proliferação de locais que servem esta refeição japonesa com vários pratos atesta isso. Quando se trata de ótimos lugares omakase, restaurantes como Shinji, Ki-sho e Sushi Jiro vêm facilmente à mente. Por outro lado, para aqueles com orçamento limitado e procurando opções baratas de omakase, nomes como Ryo Sushi e Teppei costumam aparecer.
Eu tentei o meu quinhão de omakase em Cingapura e depois de algum tempo, percebi que você realmente não precisa ir a esses nomes familiares para desfrutar de uma ótima refeição. Sem mais delongas, apresento alguns dos meus restaurantes favoritos que estão relativamente fora do radar. Alguns são novos, outros já existem há muito tempo, mas nem todos são tão populares quanto os grandes nomes, apesar de terem grandes propostas por si só.
Sakemaru Artisan Sake Hideout
O lugar: Escuro e atmosférico e com funcionários vestindo roupas semelhantes ao Japão antigo, Sakemaru Artisan Sake Hideout se parece exatamente com o nome. Esta South Bridge Highway tem uma coleção selecionada de mais de 300 tipos de saquê. Deles omakase (com preço de S$ 200++) apresenta uma série de surpresas. Durante meu jantar lá, encontrei um prato escondido dentro de uma fruta oca – tadah! O chef é um dos mais joviais que encontrei durante um omakase em Cingapura.
Prós:
- Ampla coleção de saquê para acompanhar o seu omakase – provavelmente a mais extensa que você pode encontrar em Cingapura
- Chef amigável e jovial
- Se você gosta de ter surpresas agradáveis em termos de comida, este é o lugar certo.
- Se você gosta de uni (ouriço-do-mar), o chef é bastante generoso em servir montinhos dos frutos do mar premiados em alguns pratos
- Omakase estilo Kappou com uma boa variedade – de sashimi a frito, a frito, cozido no vapor e grelhado.
Contras
- Uma refeição aqui pode demorar mais do que o routine. O chef prefere cozinhar cada prato apenas depois de servido o que o antecede. Depois de engolir o curso 6, por exemplo, descobri que o chef estava apenas começando a cozinhar para o curso 7.
- O restaurante não fica perto de uma estação MRT, embora haja um ponto de ônibus por perto.
55 South Bridge Rd
Singapura 058686
+65 6513 2789
Horário de Funcionamento: 17:00 às 22:30 de segunda a sábado
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Ginza Xintoísmo
ginza xintoísmo
O lugar: Ginza Shinto é um restaurante japonês omakase em Mohamed Sultan. Dirigido pelo chef Ron Newton Leo, que tem mais de 30 anos de experiência na preparação da culinária japonesa requintada, este restaurante de luxo com 50 lugares fica em uma charmosa loja em Robertson Quay. Tudo é elegante e minimalista com um toque japonês inegável. Eu gosto especialmente do tom de bege usado aqui. Os assentos do balcão do bar ocupam bastante espaço, permitindo que grandes grupos ou vários pequenos desfrutem dos pratos do Chef Ron enquanto ouvem suas histórias e humor. Existe também uma claraboia pure no topo da área de preparação, permitindo jantar com luz pure, especialmente quando se vem almoçar.
Prós:
- Este restaurante tem uma claraboia no teto em cima do balcão do bar, permitindo a entrada de luz pure. Até agora, este é o único restaurante omakase que já estive em Cingapura onde você pode jantar com iluminação pure no balcão.
- O chef – Ron Newton Leo – tem muitas histórias para contar durante a refeição, mantendo os comensais entretidos entre os pratos.
- Os conjuntos de almoço são relativamente acessíveis – a partir de apenas S $ 30.
- As refeições são relativamente bem equilibradas com um toque moderno ao omakase.
Contras:
- Se você estiver dirigindo, o estacionamento pode ser difícil de encontrar. O restaurante está localizado em uma loja no nível da rua.
5 Mohamed Sultan Rd
#01-01
Singapura 239014
+65 8938 8355
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado 12h às 14h30, 18h às 22h30
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Mizuki
O lugar: Localizado na cidade de Ngee Ann, o Mizuki é notável por apresentar uma mistura igual de tempura e sushi, com seções separadas para os dois. Os comensais podem escolher entre o tempura omakase ou o sushi omakase, ou ambos.
Prós:
- O restaurante oferece uma dualidade que não pode ser dita sobre outros lugares omakase. Escolha entre o menu de tempura ou o menu de sushi ou coma o melhor de ambos, se você não conseguir decidir
- O restaurante está convenientemente localizado dentro da cidade de Ngee Ann, permitindo que os clientes façam algumas compras antes ou depois da refeição.
- Chef de sushi muito amigável que interage ativamente com os clientes
Contras:
- Aqueles que dirigem podem não achar as estradas frequentemente congestionadas ao redor de Orchard muito atraentes
- Como um restaurante omakase, todos os assentos aqui são balcões sem sala privada ou opções de mesa privada
Mizuki
Rua Orchard, 391
Cidade de Ngee Ann
nº 05 – 32
Singapura 238872
+65 6734 6308
Horário de Funcionamento: Diariamente, exceto segunda-feira, 11h30 às 15h, 18h às 22h30
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O Bar Gyu
a barra gyu
O lugar: O Gyu Bar, localizado no mesmo terreno que o Novotel Singapura em Stevens diferencia-se dos demais restaurantes japoneses por se especializar em carne bovina. O restaurante abriu em 2018 como uma lanchonete e bar yakiniku, mas desde então diversificou seu cardápio para oferecer outros tipos de frutos do mar. O Gyu Bar também oferece omakase em seu repertório, mas por causa de sua proposta “beef-y”, seu omakase é distinto da maior parte dos restaurantes de sushi / frutos do mar que outros restaurantes japoneses oferecem. O omakase do Gyu Bar tem 9 pratos e todos, exceto dois (os pratos de sobremesa e sopa), têm carne bovina.
Prós:
- Um omakase de “carne” pode intimidar alguns no começo, mas a carne é realmente muito bem espalhada em pequenas quantidades por prato e não parece pesada mesmo no last da refeição.
- Fácil de encontrar estacionamento, pois está localizado em um complexo hoteleiro.
Contras:
- Em comparação com outros conceitos omakase, há menos interações com o chef.
- Se você estiver vindo de transporte público, o MRT fica a alguma distância, mas há um ponto de ônibus em frente ao restaurante.
30 Stevens Highway
#01-08
Singapura 257840
+65 6732 0702
Horário de Funcionamento: Diariamente 12h às 15h, 18h às 22h
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Kaunta
kaunta (fonte: o restaurante)
O lugar: Kaunta oferece um omakase altamente acessível em Tanjong Pagar sem economizar em qualidade e sabor. O lugar parece distintamente sofisticado com sua vibração zen e interiores de madeira. A maioria dos sushis em Kaunta são envelhecidos, o que os torna particularmente saborosos para o paladar. O almoço omakase, que custa a partir de S$ 78, tem um valor particularmente bom.
Prós:
- Relativamente acessível, especialmente para o almoço
- Vibração excelente e sofisticada que desmente o preço (especialmente para o almoço)
- Sushi envelhecido saboroso
Contras:
- Um pouco de caminhada se você estiver usando transporte público
Rua Kee Seng, 11
#01-12 Onze
Singapura 089218
+65 8788 3535
Horário de Funcionamento: Ter a Sáb 11h45 às 15h, 17h45 às 22h; Segundas-feiras das 17h45 às 22h
Hiryu
O lugar: O Hiryu foi inaugurado em 2018 na Tras Avenue como um restaurante japonês especializado em culinária japonesa inventiva. É dirigido pelo chef Raymond Tan, que liderou outros restaurantes japoneses conhecidos, como Sushi Jin, Sushi Murasaki e Kurama Robatayaki. Ele também serviu uma temporada em Vaca gorda. Como a maioria dos restaurantes independentes que revestem a área de Tanjong Pagar, o espaço do Hiryu é relativamente limitado, proporcionando excelentes almoços ou jantares íntimos. O espaço de Hiryu está situado no extremo norte de uma longa fileira de lojas ao longo da Tras Avenue, perto de uma loja de noivas. Pisque e você pode perder. Consegui dar uma olhada para o almoço em uma tarde de dezembro. O restaurante japonês está aberto há apenas um mês, mas tem visto um fluxo constante de clientes, especialmente para o jantar.
Prós:
- Um omakase de “carne” pode intimidar alguns no começo, mas a carne é realmente muito bem espalhada em pequenas quantidades por prato e não parece pesada mesmo no last da refeição.
- Fácil de encontrar estacionamento, pois está localizado em um complexo hoteleiro.
Contras:
- Em comparação com outros conceitos omakase, há menos interações com o chef.
- Se você estiver vindo de transporte público, o MRT fica a alguma distância, mas há um ponto de ônibus em frente ao restaurante.
39 Tras Avenue
Singapura 078978
+65 6788 9188
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado das 12h às 13h30 e das 18h às 21h30
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sushi sei
O lugar: Localizado em um canto tranquilo dentro do recinto de Vacation Inn Singapore Orchard Metropolis Centre, Sushi Sei possui um espaço requintado com um elegante balcão de madeira, paredes de cetim texturizado e decoração minimalista como um bonsai e um espaço privado sedutor e escuro perto da entrada. Os assentos do balcão podem acomodar até 10 pessoas e a sala privada até 6 pessoas. O restaurante serve omakase sushi kaiseki para o jantar, com preços de $ 400, $ 500 e $ 600 e composto por até seis pratos seguidos de nigiri (sushi), sobremesa e matcha (chá verde) batido na hora para finalizar. Os cursos de almoço estão disponíveis a partir de $ 200 com um conjunto diferente de pratos.
Prós:
- Omakase ao estilo de Hokkaido com muitos cursos / pratos que você dificilmente encontrará em outros lugares em Cingapura
- Bom para reuniões privadas, pois o espaço é relativamente íntimo com a opção de quarto privado disponível
Contras:
- Os preços estão visivelmente no lado alto
11 Cavenagh Highway
# 01-13/14
Vacation Inn Singapore Orchard Metropolis Centre
Singapura 229616
Horário de Funcionamento:
Quarta e Domingo: 12h às 15h, 18h às 21h30
Terça e quinta: 18h às 21h30
Sexta a sábado: 12h às 15h, 18h às 22h
