Mesmo enquanto lutam para sobreviver no dia a dia, os hotéis procuram recrutar esforços para estabilizar suas operações.
Patrick Berwald, vice-presidente sênior de alimentos e bebidas da Pyramid World Hospitality, disse que a Pyramid tem 180 hotéis de serviço completo e opera quase todos os restaurantes nessas propriedades. Ele disse que houve um período de pandemia em que muitos funcionários decidiram mudar de setor – buscando carreiras menos estressantes.
Mas agora houve uma mudança na dinâmica e os hotéis estão vendendo e se promovendo como empregadores novamente. Mas ele enfatizou que “este é um desafio que viveremos por muitos anos. O que ocorreu agravou problemas subjacentes com o equilíbrio entre vida pessoal e profissional”.
Enquanto os restaurantes tentam trabalhar com as condições atuais, eles também buscam reconstruir culturas que tornem o trabalho em um restaurante de lodge atraente e digno de consideração profissional. Danny Py, vice-presidente de alimentos e bebidas da empresa de administração First Hospitality, disse que há um foco maior no agendamento com alguns mercados oferecendo semanas de trabalho de três a quatro dias.
