Cooks famosos compartilham seus conhecimentos e segredos de cozinha em viagens selecionadas, convidando os hóspedes a explorar a paixão pela gastronomia
Os amantes da gastronomia que desejam aprender dicas, truques e técnicas de alguns dos cooks mais famosos do mundo podem embarcar em um “Cruzeiro Culinário” da Holland America Line com um membro do Conselho Culinário da linha. Com a extensão do programa até 2023, os cooks famosos compartilharão seus conhecimentos e segredos de cozinha em viagens selecionadas, convidando os hóspedes a explorar sua paixão mútua pela gastronomia.
Cada “Culinary Cruise” apresentará demonstrações de culinária ao vivo conduzidas pelos cooks, e os convidados poderão levar para casa as receitas das apresentações, aprender mais sobre os cooks em um bate-papo com café e jantar em um jantar intimista somente com reserva no Pinnacle Grill, Rudi’s Sel de Mer ou Nami Sushi, dependendo do chef. Os pratos exclusivos do chef do Culinary Council também serão destacados em vários menus de restaurantes durante os cruzeiros.
“Nossos cruzeiros culinários provaram ser populares entre nossos hóspedes que apreciam ter acesso a esses cooks incríveis, e estamos entusiasmados por ter nossos membros do Conselho Culinário de volta a bordo em 2023”, disse Michael Stendebach, vice-presidente de alimentos, bebidas e serviços ao hóspede, Holland America Line. “Nós nos esforçamos para cultivar experiências únicas para nossos hóspedes, e aprender com um renomado chocolatier ou o maior mestre de sushi do mundo é algo que esperamos que eles sempre se lembrem.”
O Conselho Culinário da Holland America Line compreende uma coleção de cooks de elite que trazem uma influência world para a experiência gastronômica em toda a frota. Além das receitas apresentadas nos vários locais a bordo, uma noite no Eating Room de cada cruzeiro tem um menu especial que oferece uma seleção de pratos dos membros do Conselho Culinário.
CRUZEIROS CULINÁRIOS 2023:
Ethan Stowell
• Koningsdam, 35 dias no Havaí, Tahiti e Marquesas, 18 de fevereiro a 25 de março de 2023, ida e volta de San Diego, Califórnia.
A Stowell incorpora os sabores do noroeste do Pacífico em navios que navegam nessa região, usando frutos do mar frescos e de origem sustentável do Alasca. Sua tarifa também é apresentada na New York Pizza e no Lido Market em toda a frota. Stowell é fundador e CEO da ESR com uma lista impressionante de restaurantes altamente aclamados. Ele foi nomeado um dos Melhores Novos Cooks da América pela revista Meals & Wine e um dos Melhores Novos Cooks All-Stars.
David Burke
• Eurodam, Canal do Panamá de 20 dias, de 9 a 29 de abril de 2023, de Fort Lauderdale, Flórida, a Seattle, Washington.
Burke aprimora o cardápio do Pinnacle Grill, acrescentando sabores contemporâneos e receitas exclusivas. Recentemente, ele abriu cinco novos restaurantes, incluindo o Orchard Park de David Burke. Durante a pandemia, o programa #FeedtheHeroes de Burke cozinhou e entregou 100.000 refeições para trabalhadores da linha de frente e instituições de caridade. Ele foi destaque em “Iron Chef America” e “Prime Chef Masters”.
jaques torres
• Zaandam, 11 dias na Costa Atlântica, de 18 a 29 de abril de 2023, de Fort Lauderdale a Montreal, Quebec, Canadá. Além da demonstração de culinária, jantar exclusivo e bate-papo com café, Torres sediará o famoso desfile Chocolate Shock da Holland America Line após o jantar em uma noite do cruzeiro para todos os hóspedes.
Grasp chef treinado na França e chocolatier artesanal, Torres orienta as sobremesas de chocolate, bem como o Desfile de Sobremesas Surpresa de Chocolate a bordo. Depois de se tornar chef executivo de confeitaria no lendário Le Cirque de Nova York, ele abriu uma fábrica de chocolate e lojas de varejo em toda a cidade. O vencedor do James Beard Award é co-apresentador e juiz principal do programa de culinária da Netflix “Nailed It” com Nicole Byer.
Andy Matsuda
• Nieuw Amsterdam, Nice Alaskan Explorer de 14 dias, 7 a 21 de maio de 2023, ida e volta de Vancouver, British Columbia, Canadá.
O japonês Matsuda lidera as ofertas de sushi no Nami Sushi, Tamarind e Lido Market. No Matsuda’s Sushi Chef Institute em Los Angeles, Califórnia, ele ensina aspirantes a cooks e profissionais sobre sushi e culinária japonesa. Matsuda está na vanguarda das tendências e técnicas de sushi.
Rudi Sodamin
• Nieuw Statendam, 14 dias nas Ilhas do Norte, 18 de junho a 2 de julho de 2023, ida e volta de Copenhague, Dinamarca.
Sodamin, nascido na Áustria, supervisiona todos os aspectos do premiado jantar a bordo da Holland America Line. Rudi’s Sel de Mer é sua brasserie francesa de frutos do mar homônima a bordo. Sua mais recente obra-prima culinária é um livro de mesa de arte chamado “Meals Faces” que apresenta mais de 150 imagens de criações comestíveis.
Todos os eventos são gratuitos, exceto o jantar de especialidade. Cada chef estará a bordo de seu “Cruzeiro Culinário” designado por quatro a 14 dias.
