Partes iguais de vermute, Campari e gim — o trio mágico, a santíssima trindade, a regra dos três. Juntos, eles fazem um negroni, um dos melhores coquetéis do mundo. Mas o que acontece quando você mexe com o manipanço? Cá estão 5 maneiras de hackear seu negroni.
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O negroni é um coquetel que cresceu muito em popularidade nos últimos anos e por um bom motivo. O estabilidade entre amargo, gulosice, herbáceo e alcoólico é realmente inebriante. Outrossim, é um dos coquetéis mais fáceis de fazer.
Mas por trás de sua simplicidade, o negroni também é uma tela maravilhosamente adaptável à qual você pode aditar, retirar e modificar ingredientes, com resultados surpreendentemente saborosos.
1. Amplifique seu Gin
Gin é um destilado complicado. Dependendo do que o destilador usou para fazer, seu gim pode ser gulosice, picante, salso ou herbáceo. Pode ser um gim poderoso ou um pouco mais suave e floral.
Muitas vezes, seguimos a regra das “partes iguais” de um negroni com muita força e rapidez, e o gim se afoga nos outros sabores.
Juntar 1,5 ou até o duplo da quantidade de gim ao seu negroni permite que o gim cante mais supino e realce alguns de seus sabores mais sutis.
Gin Ora de Banks & Solander tem delicados sabores japoneses de kombu, saquê, gengibre e missô que realmente brilham em um gin X2 negroni.
2. Namoro o Campari
Campari é uma bebida incrível, mas no final das contas ainda é um amaro — um {aperitivo} amargo com um possante sabor de laranja. Há muitos amaros por aí que vale a pena testar e que podem aditar coisas diferentes ao seu negroni.
Aperol é mais ligeiro e gulosice que Campari, e uma opção fácil. No entanto, o menos espargido, mas também bom Select, está em qualquer lugar entre os dois.
Amaro Montenegro em vez de Campari (um “Montenegroni” para alguns) faz uma bebida um pouco mais gulosice e cítrica. Trocar Campari por Cynar (chamado Cin-Cyn, por sinal) é mais suave no paladar do que Campari.
Os destiladores artesanais australianos também se arriscaram com produtos porquê o Rhubi Mistelle, feito de ruibarbo e Destilaria EsterRecíproco {Aperitivo}. Rhubi é um {aperitivo} intensamente lustroso que é mais gulosice do que amargo, e os esforços de Ester são simplesmente perfeitos para um soberbo negroni australiano clássico.
3. Olhe além de Londres seca
Existem tantos estilos de gim por aí que fazem tanta diferença para um negroni. Experimente gins com moca, gins envelhecidos em barril ou gins com sabor de frutas vermelhas porquê gim de abrunho para dar um toque privativo ao sabor do seu negroni.
Essa é a mudança mais fácil que você pode fazer em um negroni na sua procura pela sua receita favorita.
4. Troque o Gin
Não fique recluso na rotina do gin com negronis. Há muitas outras opções. Usar uísque em vez de gim (espargido porquê boulevardier) é supimpa, embora você precise ajustar um pouco os outros ingredientes dependendo do uísque.
Para um pouco um pouco dissemelhante, experimente o rum. Sua mel e tempero naturais combinam perfeitamente com o agridoce dos outros ingredientes.
Para um pouco muito dissemelhante, experimente mezcal porquê um substituto para gim. Oriente destilado untuoso e defumado transforma o negroni generalidade em uma bebida profunda, resinosa e sofisticada, perfeita para bebericar.
5. Deixe-o branco
Para a maioria de nós, a marca registrada de um negroni é sua cor vermelho escuro. Mas e se você mudar tudo isso?
Substitua o vermute vermelho (gulosice) por Lillet Branco (você também pode tentar misturar vermute sedento e vermute branco) e, em vez do vermelho lustroso do Campari, use um licor de genciana amargo porquê Suze, Salers ou Aveze.
O resultado é um coquetel transparente, levemente âmbar, mas ainda assim, inegavelmente, com todas as características de uma das melhores bebidas do mundo.
Bônus: Smoke It Up
Juntar fumaça ao negroni não só intensifica os sabores, mas também acrescenta um toque jocoso de teatro gastronômico ao prato.
Eu senhoril meu Kit de coquetel para fumar. Você coloca o defumador sobre o seu copo, adiciona lascas de madeira e acende. A fumaça enche o copo e se infunde com seu negroni, e quando você levanta o defumador do copo, a fumaça sai. Muito dramático!
