Introdução: Descobrindo os vinhos gregos – uma aventura no paladar
Nesta série de 4 partes, “Greek Wines. Small-Scale + Massive Impression”, analisamos por que os vinhos gregos devem estar no seu radar.
Castas autóctones: A Grécia possui mais de 300 uvas nativas, cada uma com seus sabores e características distintas. Esta impressionante diversidade permite amantes do vinho para explorar uma ampla gama de expressões de uva que mostram a rica herança vitícola da Grécia. Do Assyrtiko fresco e mineral ao aromático e floral Moschofilero, há um vinho grego para todos os paladares. Explorar essas variedades indígenas é como embarcar em uma viagem pelo terroir e pela cultura da Grécia.
Território distinto: O clima diversificado da Grécia, o sol abundante e a composição única do solo contribuem para a qualidade excepcional de sua vinhos. O clima ensolarado e seco permite que as uvas amadureçam completamente, resultando em sabores concentrados e acidez vibrante. O solo fino e pobre, frequentemente encontrado em regiões montanhosas, obriga as vinhas a lutar, produzindo rendimentos mais baixos, mas uvas de qualidade excepcional. Essa combinação de fatores cria vinhos com complexidade, profundidade e um forte senso de lugar.
Vinhos Brancos Cativantes: Os vinhos brancos gregos ganharam reconhecimento internacional por sua excelente qualidade e caráter distinto. Assyrtiko, cultivada principalmente em Santorini, produz vinhos secos com alta acidez, mineralidade pronunciada e sabores cítricos refrescantes. Malagousia e Moschofilero oferecem perfis aromáticos com notas florais e notas de frutas exóticas. Estes vinhos brancos são versáteis e combinam bem com várias cozinhas, tornando-os uma adição deliciosa a qualquer coleção de vinhos.
Vinhos Tintos Expressivos: Os vinhos tintos gregos, particularmente Xinomavro e Agiorgitiko, também chamaram a atenção por sua profundidade e complexidade. O Xinomavro, muitas vezes comparado ao Nebbiolo da Itália, produz tintos envelhecidos com taninos firmes, acidez vibrante e sabores de frutas escuras, especiarias e terra. Agiorgitiko, conhecido como o “Sangue de Hércules” oferece vinhos elegantes e de corpo médio com sabores de frutas vermelhas e taninos sedosos. Esses vinhos tintos oferecem um toque único nas variedades de uvas clássicas e proporcionam uma experiência atraente para os entusiastas do vinho.
Estilos adequados para comida: Os vinhos gregos são conhecidos por serem amigos da comida e por sua capacidade de complementar lindamente a culinária do país. Com ênfase em ingredientes frescos, ervas aromáticas e sabores vibrantes, a culinária grega combina excepcionalmente bem com os vinhos gregos. Esteja você saboreando um banquete de frutos do mar com um crocante Assyrtiko, combinando um prato de cordeiro com um ousado Xinomavro ou saboreando o meze grego com um versátil Agiorgitiko, os vinhos gregos elevam a experiência gastronômica e criam combinações harmoniosas.
Vinho! grego para mim
Na tradição grega: “Qualidade não é um ato, é um hábito.” – Aristóteles
Embora a Grécia tenha uma rica história vinícola e tenha feito contribuições significativas para o desenvolvimento do vinho, existem alguns fatores que contribuíram para que seus vinhos não fossem tão comumente classificados entre os três principais países vinícolas do mundo ou apresentados em todas as listas de vinhos em todos os bares e restaurantes. Alguns motivos incluem:
1. tradição de exportação limitada: Durante muito tempo, os vinhos gregos foram consumidos principalmente no mercado interno, não havendo um grande foco em exportá-los. Como resultado, os vinhos gregos não ganharam tanto reconhecimento e exposição internacional em comparação com vinhos de países como França, Itália e Espanha.
2. Reputação e percepção: No passado, os vinhos gregos eram frequentemente associados a opções baratas e de qualidade inferior. Essa percepção vem mudando ao longo dos anos, à medida que os enólogos gregos produzem vinhos de maior qualidade, mas leva tempo para superar velhos estereótipos e estabelecer uma nova reputação.
3. Falta de advertising e promoção: A indústria vinícola grega não investiu tanto em advertising e promoção em escala international em comparação com alguns outros países produtores de vinho. Os esforços de advertising desempenham um papel essential na conscientização da marca e na expansão da presença dos vinhos de um país nos mercados internacionais.
4. Produção e distribuição limitadas: A Grécia é um país produtor de vinho relativamente pequeno, tanto em termos de terras cultivadas quanto de produção complete. A limitada disponibilidade de vinhos gregos nos mercados internacionais pode ser atribuída à capacidade de produção do país, bem como aos desafios relacionados à distribuição e logística.
5. Indústria fragmentada: A indústria vinícola grega é caracterizada por um grande número de pequenos produtores, muitas vezes trabalhando com variedades de uvas indígenas. Embora essa diversidade seja um ponto forte, também pode tornar mais desafiador criar uma identidade unificada e reconhecível para os vinhos gregos no cenário international.
No entanto, vale a pena notar que a percepção dos vinhos gregos vem mudando gradualmente e eles estão ganhando mais reconhecimento em todo o mundo. Muitos entusiastas do vinho estão descobrindo e apreciando as qualidades e sabores únicos dos vinhos gregos. À medida que a indústria continua a se desenvolver e com maiores esforços de advertising e promoção, é possível que os vinhos gregos ganhem mais destaque no futuro.
Vinhos gregos favoritos dos deuses
O vinho period frequentemente usado em rituais e cerimônias religiosas. Foi oferecido como libação aos deuses durante orações e sacrifícios. Além disso, acreditava-se que o vinho fornecia força e coragem, por isso period oferecido aos homens antes de irem para a guerra. Os gregos acreditavam que o vinho tinha qualidades divinas e period um presente dos deuses.
Vale a pena notar que, embora o vinho fosse apreciado por muitos, period consumido principalmente pelas courses altas da sociedade grega. A maioria dos bebedores eram homens, pois tinham mais liberdade para se envolver em atividades sociais e culturais. O vinho period visto como um luxo e um símbolo de riqueza e standing.
Exportador e Influenciador
A nação grega já fornecia mais de 10 milhões de litros por ano para a Gália, região que hoje chamamos de França. As exportações de vinho eram importantes, pois o vinho alcançava um preço mais alto no exterior. As vinhas foram exportadas para várias regiões do sul da Europa e muitas chegaram à Sicília no século 8º século aC. Os etruscos desempenharam um grande papel na expansão do cultivo da vinha da Toscana e foram os gregos que introduziram a produção de vinho na Itália. Os gregos também introduziram o vinho em Marselha por volta de 600 aC e rapidamente se espalharam pela costa do Mediterrâneo.
A Grécia também estabeleceu os primeiros vinhedos na atual Provença, na Sicília e na península italiana. Os antigos gregos foram os primeiros a adotar a viticultura e a vinificação, com evidências de produção e consumo de vinho que datam do terceiro milênio aC. Podemos agradecer aos gregos por classificarem os vinhos com base na qualidade, com certos vinhedos e regiões produzindo vinhos considerados superiores. Este conceito de terroir, ou a influência de uma localização geográfica específica nas características do vinho, foi reconhecido pelos antigos gregos. Eles até tinham um termo para seus vinhos da mais alta qualidade, referindo-se a eles como “grand cru”.
Para proteger a reputação de seus vinhos e evitar fraudes, os antigos gregos implementaram uma legislação que regia o comércio de vinhos. As ânforas, recipientes de barro usados para transportar e armazenar vinho, foram seladas por órgãos reguladores do estado para garantir a autenticidade. Regulamentos específicos ditavam o tamanho e a forma dos contêineres, e havia leis que regiam a produção e a identidade.
Direito autoral: eTurboNews | eTN – Notícias da Indústria Mundial de Viagens e Turismo
