4 novos restaurantes suecos premiados com estrelas Michelin

A paisagem culinária da Suécia continua a escravizar a atenção global, uma vez que evidenciado pelas últimas adições ao prestigiado Guia Michelin. Na protocolo de entrega de prémios do Guia MICHELIN Países Nórdicos 2024, realizada no mês pretérito, quatro restaurantes suecos foram galardoados com estrelas cobiçadas.

Em Estocolmo, etéreo, Dashi e Gastronomia de frutos do mar foram premiados com uma estrela enquanto o chef-proprietário Daniel Berlin e seu restaurante VYN em Simrishamn, no sul da Suécia, recebeu duas estrelas, unicamente seis meses em seguida a inauguração. Estes estabelecimentos recém-estrelados refletem a rica heterogeneidade da gastronomia sueca, misturando sabores tradicionais com técnicas modernas e apresentando os melhores ingredientes locais.

Ao mesmo tempo, o restaurante de Björn Frantzén Frantzén em Estocolmo mantém as suas três estrelas Michelin, sendo o único na Suécia e uma vez que um de um totalidade de seis restaurantes na região nórdica com três estrelas.

Continue lendo para saber o que torna cada um desses lugares tão próprio.

Novo restaurante VYN com duas estrelas Michelin – Simrishamn, Suécia

Alcançando a rara e sem incerteza impressionante façanha de entrar direto no Guia com Duas Estrelas Michelin, o VYN é o mais recente restaurante a servir de plataforma para o seu inventivo Chef-Proprietário Daniel Berlin. Tendo conquistado o Two Stars em seu restaurante anterior, de mesmo nome, em Skåne Tranås, o VYN representa o retorno bem-vindo de Daniel ao topo da gastronomia sueca.

Novos restaurantes com uma estrela Michelin

Sideral – Estocolmo

Um dos três novos One Stars de Estocolmo nascente ano, o Sideral é um restaurante escondido no 8º marchar do prédio Batteriet. A culinária precisa dos chefs Ludwig Tjörnemo e Michael Andersson garante que os produtos finos recebam o tratamento que merecem, e eles mostram grande nobreza em sua oferta – o menu pode ser definido, mas não se surpreenda ao receber um prato extra ou uma bebida ao longo do caminho.

Dashi – Estocolmo

Tornando-se o segundo restaurante nipónico de Estocolmo com uma estrela Michelin, nascente empreendimento é impulsionado pelos chefs-proprietários Harry Jordås e Nathan Turley. Embora nenhum dos dois seja originário do Japão, eles criaram uma homenagem fabuloso à sua culinária por meio de seus pratos detalhados e da paixão por seu artesanato.

Gastronomia de Frutos do Mar – Estocolmo

Se você gosta de restaurantes com estrela Michelin no segmento de luxo, portanto nascente é o ideal para você. Dirigido sob os auspícios de Mathias Dahlgren – com Staffan Naess e Jonas Hedenqvist na cozinha – há uma elegância formal na sala e uma opulência inegável no menu. Quer se trate de caviar, lagostim ou pregado, é provável que você encontre ingredientes premium de qualidade fabuloso – preparados com técnica possante e um bom conhecimento do resultado.

Isto eleva para 22 o número totalidade de restaurantes com estrelas no Guia Michelin.

3 restaurantes com estrela Michelin na Suécia

FrantzénEstocolmo

2 restaurantes com estrela Michelin na Suécia

AIRAEstocolmo
BabosaEstocolmo
VollmerMalmo
VYNSimrishamn – Novo

1 restaurante com estrela Michelin na Suécia

28+Gotemburgo
Adam/AlbinEstocolmo
ÄNGTvååker
etéreoEstocolmo – Novo
DashiEstocolmo – Novo
EkstedtEstocolmo
ÉtoileEstocolmo
KnystaforsenRydobruk
KokaGotemburgo
NourEstocolmo
OperakällarenEstocolmo
PM e VannerVäxjö
ProjetoGotemburgo
Gastronomia de frutos do marEstocolmo – Novo
SinalMolnlycke
SK Mat & MänniskorGotemburgo
Sushi ShoEstocolmo

Novos restaurantes na Suécia 2024

Além dessas maravilhas com estrelas Michelin, 2024 também verá a introdução de vários novos restaurantes interessantes em toda a Suécia. Esses novos estabelecimentos contribuem para o vibrante cenário gastronômico da Suécia com novas perspectivas, conceitos únicos e pratos criativos. De experiências gastronômicas inovadoras a restaurantes aconchegantes.

De Malmö a mamma-mia-que-tem-gosto! Descubra as mais recentes aventuras gastronômicas à medida que o cenário gastronômico da Suécia floresce com novidades emocionantes. Da fusão inovadora aos sabores autênticos de todos os cantos do mundo, os restaurantes suecos continuam a oferecer experiências gastronómicas de primeira classe. Explore uma variedade de experiências culinárias e deixe-se seduzir pelos pratos e ambientes criativos dos novos restaurantes. Muito-vindo, descubra o melhor da novidade cultura fomentar da Suécia!

Malmo

Lu

Na primavera de 2024, o restaurante chinês Malmö Lu abre em Nytorget em Estocolmo. A atmosfera é uma vez que uma reunião de família chinesa e a comida servida é comida de rua de Hong Kong. Eles servem pratos picantes com sabores cantoneses, uma vez que mapo tofu, pato grelhado e ventre de porco crocante.​

Supermercado da Vespa

Numa instalação de 300 metros quadrados em Holmgatan 11, o Vespa calabouço abriu um novo restaurante e “supermercato” italiano com comida italiana importada. Antes de a família Mondolfi assumir o controle da Vespa, eles eram importadores de vitualhas, portanto a Vespa é uma progressão procedente para eles. O restaurante está desimpedido todos os dias do almoço até às 21h ou 22h. Já o Supermercaton fecha às 19h durante a semana e às 18h nos finais de semana.

Otró Mas

No dia 25 de janeiro as portas se abriram para o novo empreendimento latino-americano do Malmö Live Outro Más, nas antigas instalações do Eatery Social Taqueria. Cá, os pequenos pratos estão na ordem do dia com um guacamole que os convidados misturam à mesa.

Estocolmo

África

A África foi inaugurada na Mansão 26, na espaço do Matadouro da cidade, e é um lugar de comida e bebida de diversas culturas alimentares do continente africano. Aguarde pratos do Senegal, Quênia, Etiópia, Eritreia e muito mais. Uma variedade de eventos planejados contará com música e arte, e há uma grande espaço de estar ao ar livre no verão.

A confusão

Bagunça reúne vários restaurantes sob o mesmo teto – sem necessariamente ser uma rossio de sustento. É um ponto de encontro dinâmico onde as pessoas podem se reunir, manducar, se divertir e testar novas influências. Inauguração na primavera de 2024, Estocolmo

Vada

O novo restaurante irmão do Bar Apropo, Vadå, servirá pratos sazonais com ingredientes produzidos localmente. O cardápio não segue nenhuma culinária específica, a palavra-chave é boa!

Arte Hagastaden

Em abril de 2024, o vibrante ART em Rådmansgatan ampliou a sua presença com um restaurante irmão em Hagastaden. ARTE Hagastaden tem uma vez que objetivo proporcionar uma atmosfera animada e envolvente com uma vibração underground, onde grafites coloridos e neon dão o tom. Enfatizando uma experiência gastronómica comunitária, o menu centrar-se-á em snacks partilháveis ​​– partilhar é cuidar – complementados por uma influência artística significativa através de colaborações com Graffitisthlm e os artistas Carl Winblad e Lars Hjertstedt operando sob o nome 'Kaos & Klive'. Inaugurado em abril de 2024.

Aristóteles

Aristóteles é uma mistura de gastronomia requintada e restaurante de bairro que servirá comida nórdica inspirada em outras partes do mundo.

Juno

Localizado em Fridhemsplan, Brasserie Juno está pronto para oferecer uma visão única da culinária mediterrânea. Leste restaurante de bairro atende moradores de Kungsholmen e outros clientes encantados, oferecendo um espaço para oferecer com bolhas e gozar de lanches compartilhados. Inaugurado na primavera de 2024.

Monrad's

Linnégatan 42. O restaurante de peixes e frutos do mar Monrad's, dirigido por Lina e Johan Monrad e localizado em Djursholm, abre um bolso traseiro em Östermalm. Será um moca de frutos do mar, restaurante e delicatessen, tudo em um só lugar. No dia 22 de abril, será inaugurado o que eles chamam de “o menor mercado municipal de Östermalm”.

Restaurante Parken

Parken Birger Jarlsgatan 76. O vencedor do Master Chef da Suécia, Christin Kashou, abre Restaurante Parken junto com a influenciadora e podcaster Penny Parnevik Murray. O restaurante, que ficará localizado nas instalações do idoso Restaurante Amalfi, abrirá em meados de abril.

Pelago

Em 15 de maio, foi inaugurado outro restaurante irmão do Gondolen, um bar na cobertura. Pelago está localizado em Katarinahuset junto com Gondolen e Moca Klotet. Pelago está localizado na cobertura de 760 metros quadrados com espetaculares vistas panorâmicas, 4 bares e capacidade para 800 convidados. Comida e bebida são servidas cá do almoço à noite, todos os dias, durante todo o verão. O menu será de verão com destaque para carnes, peixes e legumes grelhados em incêndio desimpedido.

Gotemburgo

Mais de 20 novos restaurantes, bares e cafés abrirão em Gotemburgo nesta primavera. O icônico Feskekörka está finalmente pronto e Gamlestaden está se preparando uma vez que um sorte gastronômico. Vários wine bars da tendência estão abrindo suas portas e – por falar em tendências – pizzas e massas continuam no topo da lista. Cá está uma seleção dos recém-chegados deste ano e dos eventos culinários mais saborosos que estão por vir.

Feskekörka

As grandes novidades gastronômicas deste ano: Feskekörka reabre em maio em seguida um projeto de renovação de quatro anos. Os visitantes descobrirão vários balcões de peixe diferentes, quatro novos restaurantes e bares e participações suecas e internacionais nas cozinhas. Haverá também um palco com entretenimento ao vivo e uma das maiores áreas para refeições ao ar livre de Gotemburgo, de frente para o conduto.

Suggan Vinbar

Um wine bar com uma extensa lista de favoritos de toda a Europa, sem aditivos desnecessários ou manipulação de leveduras. O restaurante também serve comida caseira nórdica, amiga do vinho, que combina perfeitamente com os sabores do mundo.

Lorensbergs Fisk & Bar

O cardápio do Lorensbergs Fisk & Bar inclui clássicos uma vez que sopa de frutos do mar, mexilhões, meio próprio à mer e sanduíches de camarão. Você também pode comprar peixe fresco ou um almoço para viagem na peixaria muito abastecida do restaurante, Lorensbergs Fiskaffär.

Ceno

Stefan Karlsson e o mais recente empreendimento do Grupo Götaplats foram inaugurados em abril no novo World of Volvo. O almoço e o jantar serão servidos num prédio de arquitetura espetacular e verdadeira paixão.

Foajen

Foajen é o novo lugar intimista do Unity Jazz e está desimpedido nas noites de sexta e sábado. Gustav Knutsson, de Bhoga, é o gerente de cozinha durante a reforma do restaurante Bhoga, com estrela Michelin, que serve comida de primeira qualidade em um envolvente aconchegante.

Bar el Guiri

Bar el Guiri é um restaurante espanhol que contará com um bar de vinhos e pintxos com 15 metros de comprimento, uma espaço de restaurante clássico com cozinha ocasião e um heladeria servindo sorvete e churros. No marchar superior haverá uma espaço lounge com quadras de shuffleboard e bocha.

Hasselssons Macklucka

Com foco em sanduíches gourmet de dar chuva na boca e com uma localização existente no Market Hall (Saluhallen), a Hasselssons agora também abre na rossio Skanstorget.

Wazo

Descrevendo-se uma vez que um dos menores wine bars da Suécia, o Wazo é especializado em vinhos artesanais sem aditivos e tem um cardápio focado em queijos e pães. Tendo reaberto em março deste ano, em seguida prometer sua licença para bebidas alcoólicas, o Wazo é governado pela mesma família do popular Moca Oizo.

Novos lugares na espaço de Gamlestaden/Slakthuset

Artemísia para churrasco

Artemísia inaugurado em Gråbo, perto de Gotemburgo, em 2017, mas agora mudou-se para a espaço de Slakthuset, em Gamlestaden. Foco totalidade no fidedigno churrasco americano em um envolvente relaxado.

Dubbelhakan

O sempre popular Rollin Bistros Backyard expandiu suas operações nos antigos edifícios da fábrica de Gamlestaden no final de fevereiro, abrindo um bar íntimo de vinhos e pizzarias.

Destiladores Ego

Destilaria e bar de coquetéis localizado nos antigos edifícios fabris de Gamlestaden. Leste bairro em expansão terá em breve sua primeira destilaria, com um bar em uma antiga moradia de máquinas.

Pastor GBG

O ex-chef Henrik Bernvik, premiado com estrela Michelin, e a equipe do Restaurante BIKT de Gotemburgo agora servem massas artesanais feitas na hora para levar em seu food truck nos antigos edifícios da fábrica de Gamlestaden.

Tycho Mat & Möte

Leste novo restaurante em Brahegatan é governado por três residentes apaixonados de Gamlestaden. A sua filosofia culinária reflete a região, com um menu com sabores de todo o mundo, utilizando ingredientes locais e produtos sazonais.

Paulo Johnson

Paul Johnson é editor do A Luxury Travel Blog e trabalha na indústria de viagens há mais de 30 anos. Ele é o vencedor do prêmio Innovations in Travel de 'Melhor Influenciador de Viagens' da revista WIRED. Além de outros prêmios, o blog também foi eleito “um dos melhores blogs de viagens do mundo” e “melhor para luxo” pelo The Daily Telegraph.